武汉菜系列表
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皮蛋苋菜汤
材料:苋菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精做法:1.苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟) 2.锅内放入姜片烧水，烧... [武汉菜系]
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苋菜竹笋炒鸡丝
材料:苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱做法:1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用 2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用 3、鸡胸肉切丝、红彩椒... [武汉菜系]
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馍夹苋菜
材料:馒头，苋菜，蒜末做法:1.蒜末用油爆香，放苋菜，急火快炒，放盐。 2.出锅，夹在切成片的馒头里吃。... [武汉菜系]
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武汉热干面
材料:碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥做法:1.超市买的热干面，入沸水焯一下。这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。 2.把上面所有的... [武汉菜系]
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蒜瓣炒苋菜
材料:苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量做法:1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。 2.锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速... [武汉菜系]
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蒜茸苋菜
材料:苋菜，蒜茸，盐做法:1、热锅凉油，放入蒜末煸出香气后放入苋菜； 2、调入盐炒熟出锅。... [武汉菜系]
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苋菜豆腐羹
材料:苋菜200公克，豆腐1盒，黄豆芽少许，蒜末2粒，米酒1大匙，盐适量，鸡粉适量做法:1.苋菜洗净切小段；黄豆芽入滚水中汆烫去涩，捞起备用。 2.豆腐切小块，泡入冷水中备... [武汉菜系]
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苋菜吻仔鱼羹
材料:苋菜200公克，吻仔鱼75公克，蒜末1粒，盐适量，鸡粉适量，米酒1大匙做法:1.苋菜洗净切小段。 2.油2大匙，爆香蒜末，放入作法1苋菜炒软后，加入高汤1500㏄。... [武汉菜系]
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苋菜炒蛋
材料:苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄做法:1.苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。 2.热锅，倒入适量沙... [武汉菜系]
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紫米蔬菜粥
材料:紫米80公克，胚芽米160公克，地瓜100公克，苋菜100公克，空心菜100公克，吻仔鱼60公克，盐12公克，清高汤1700㏄做法:1.将紫米、胚芽米洗净后以清水浸泡6小时备用。... [武汉菜系]
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滑蛋吻仔苋菜
材料:苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量做法:1.苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。 2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；... [武汉菜系]
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小鱼苋菜
材料:吻仔鱼30公克，苋菜200公克，蒜头1颗，姜丝15公克，水2杯，太白粉水适量，盐1小匙，米酒1大匙，香油1小匙做法:1.蒜头切碎；苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净汆烫去腥，备用。 2.... [武汉菜系]
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面线羹
材料:白面线120g，苋菜100g，鱼勿仔鱼50g，蒜末5g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.味精1/4茶匙，糖少许，盐少许，胡椒粉适量，麻油适量做法:1.苋菜洗净烫水沖凉切小段，鱼勿仔鱼沖... [武汉菜系]
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蒜炒苋菜
材料:主料：苋菜500克，蒜瓣适量，细盐，味精，油各适量。做法:1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。 2.锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入... [武汉菜系]
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苋菜黄鱼羹
材料:主料：大黄鱼300克，苋菜(紫)60克，做法:1.黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。 2.烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入... [武汉菜系]
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苋菜瘦肉汤
材料:主料：苋菜(紫)250克，瘦猪肉60克，做法:1.将瘦肉洗净切片； 2.苋菜洗净切段； 3.用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。... [武汉菜系]
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炝苋菜
材料:主料：苋菜(紫)500克，做法:1.将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净； 2.干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节； 3.锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸... [武汉菜系]
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金银时蔬
材料:材料：咸蛋1颗，皮蛋1颗，苋菜半斤，葱1支，大蒜2粒，太白粉水少许做法:1.苋菜切去根部撕去老筋后切段，葱切段，大蒜切片，咸蛋和皮蛋剥壳后切成小丁备用 2.锅中烧热... [武汉菜系]
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鱼汤枸杞浸苋菜
材料:苋菜400克，蒜头（去衣）30克，杞子20克，鲫鱼1条（8两至1斤），姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量做法:1、枸杞子洗净，用清水泡开备用； 2、皮蛋切开... [武汉菜系]
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银鱼粥
材料:材料白米1杯，小银鱼75克，苋菜1把(约150克)调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许做法:1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。 2、小银鱼洗... [武汉菜系]
