汤底列表
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木耳菜豆腐汤
材料:木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，调料：盐，胡椒粉，香油做法:1. 锅热倒少许油， 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开 2. 加入豆腐， 煮两分钟 3. 加盐， 胡... [汤底]
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麻辣火锅
材料:A.麻辣汤底8公升，鸭血5块，冻豆腐1板，B.蒜苗适量，综合火锅料适量，金针菇适量，卤牛筋适量，卤牛肚适量，卤大肠头适量，霜降牛肉片适量做法:1.将麻辣汤底过滤香料后，盛入大锅中... [汤底]
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肉骨清汤
材料:猪大骨2公斤，瘦猪肉1公斤，水5公升，姜150公克，桂圆肉20公克，胡椒粒10公克做法:1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。 2.将水倒入汤锅内滚煮，待水烧开后放入... [汤底]
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大骨高汤底
材料:鸡骨8两，大骨8两，水3斤做法:将鸡骨和大骨汆烫过后捞起洗净，再加入水焖煮约2小时后，再过滤出汤底即可。... [汤底]
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清香汤底
材料:猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄做法:1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用。 2.热一锅水，沸腾后将... [汤底]
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麻辣汤底
材料:猪腿骨2根，鸡骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣酱200克，酒酿50克，细砂糖20克，绍兴酒20㏄做法:1.猪腿骨洗净后敲破；鸡... [汤底]
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泡菜汤底
材料:猪骨1000克，鸡骨800克，辣椒酱100克，蕃茄酱200克，姜200克，水8000㏄做法:1.将猪骨、鸡骨分别洗净沥干；姜洗净后沥干切片，备用。 2.热一锅水，待水沸腾后放入作... [汤底]
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咖哩汤底
材料:鸡骨600克，猪骨600克，洋葱200克，蕃茄100克，蒜头100克，水8000㏄，沙拉油150㏄，泰式黄咖哩100克，咖哩粉30克做法:1.鸡骨、猪骨分别洗净沥干，备用。 2.洋葱洗净沥... [汤底]
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豚骨拉面汤头
材料:猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄做法:1.猪大骨放入沸... [汤底]
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鸡高汤
材料:老母鸡1只，金华火腿50公克，洋葱1颗，姜1块，葱2支，米酒1/2杯，水8000c.c做法:1.将老母鸡过水川烫洗净后备用；金华火腿洗净、洋葱去皮、姜、葱洗净备用。 2.取... [汤底]
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香茅汤底
材料:A.鸡骨1000克，虾米200克，蒜头100克，红葱头100克，罗望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，B.南姜200克，香茅100克，柠檬皮10克，水8000㏄做法:1.鸡骨洗净沥干；虾米以... [汤底]
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陈皮口味汤头
材料:鸡骨500公克，鸭1/2只，水2000㏄，整片陈皮4片，姜2片，酒20㏄做法:1.将鸡骨、鸭烫过洗净放进汤锅。 2.将其他材料全部放入汤锅，一起以大火蒸煮约4小时即可。... [汤底]
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鱼骨汤底
材料:鱼骨4两，葱1支，姜1两，米酒1大匙，水6碗做法:1、将鱼骨洗净后，加入葱、姜、米酒和水焖煮约1小时； 2、之后再过滤出汤底即可。... [汤底]
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虾米柴鱼高汤底
材料:虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两做法:1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后，加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右； 2、再过滤出汤底即可。... [汤底]
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关东煮日式汤头
材料:柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法:1.昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。 2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待... [汤底]
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蔬菜素高汤底
材料:西芹150公克，红萝卜半条，姜1两，马铃薯1颗，白萝卜半条，荸荠5颗，水5斤做法:将材料洗净后，加入水焖煮约2小时左右，再过滤出汤底即可。... [汤底]
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素高汤
材料:红萝卜1条，白萝卜1条，玉米2条，高丽菜1/4颗，大白菜1/4颗，黄豆芽100公克，香菇10朵，水8000c.c做法:1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。... [汤底]
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广式沾酱
材料:蚝油1大匙，辣油1/2小匙，辣椒酱1小匙，黑醋1/2小匙，糖粉1/4小匙，香油1/2小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [汤底]
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大骨高汤底
材料:猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯做法:1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。 2.取汤锅，倒入清水后... [汤底]
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日式柴鱼高汤底
材料:昆布1条，干香菇10朵，清水5000㏄，小鱼干30公克，姜10公克，柴鱼片20公克，味醂1杯，清酒1/2杯做法:1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。 2.取汤锅，倒入清水后，放入作... [汤底]
