信阳菜系列表
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四季豆乱炖
材料:四季豆，油，排骨，土豆，西红柿，鸡精，花椒粉，酱油，盐做法:1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃! 2.土豆切成厚片~ 3.排骨用的是... [信阳菜系]
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垮炖鱼
材料:鲤鱼1条，蒜片，姜片，葱段，干辣椒段，花椒10粒，大料1棵，酱油，醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精做法:1.坐锅点火，肥肉下锅煸出油来 2.油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.... [信阳菜系]
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胖头鱼浓汤
材料:酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角做法:1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。 2.混合所有的调料调成汁。 3... [信阳菜系]
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炖鲫鱼
材料:鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱做法:1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的. 2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点... [信阳菜系]
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五香炖猪脚
材料:猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量做法:1.猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。 2.... [信阳菜系]
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鸡腿炖木瓜
材料:木瓜，鸡腿，葱适量，姜适量，生抽适量做法:1.木瓜去皮去籽切块，鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。 2.锅热油加入鸡块略翻炒，加入葱姜爆香，加入适量开水（根据自己想... [信阳菜系]
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炖带鱼
材料:带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料做法:1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼... [信阳菜系]
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一锅乱炖
材料:五花肉少许，时令蔬菜若干，1枚香叶，八角，酱油，糖，鸡精做法:1、锅里放油，五花肉放进去煸炒至出油； 2、白菜和南瓜放入加盐和十三香翻炒后，转入炖锅内，加开水（一定... [信阳菜系]
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白菜炖冻豆腐
材料:白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水做法:1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。 2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。 3、下入葱姜翻炒，加入... [信阳菜系]
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清炖牛杂
材料:白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙做法:(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒... [信阳菜系]
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药炖排骨
材料:膳魔师焖烧锅1只，排骨600公克，药炖排骨药包1包，姜片30公克，水2000㏄，盐2茶匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙做法:1.将排骨洗净剁小块状，放入滚沸水中汆烫后，捞起洗净放入『膳魔... [信阳菜系]
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炖带鱼
材料:带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许，做法:1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟；萝卜洗净，去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。... [信阳菜系]
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药炖鳗鱼
材料:药材：2钱，当归1钱，川牛膝3钱，黄芪6钱，人蔘片1钱，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鳗鱼16两，生姜1小段，盐1小匙做法:1.生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用。 2.先将... [信阳菜系]
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药炖面线
材料:面线60公克，葱花1/2小匙，九层塔5片，水3000㏄，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙做法:1.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面线等到水滚后即可捞起，备用。 2.将... [信阳菜系]
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炖豆浆
材料:原味豆浆200㏄，绵白糖40g，蜂蜜1大匙，蛋白2颗，盐少许，黑糖姜汁：20g，黑糖2大匙，水100㏄做法:1.用打蛋器将蛋白、绵白糖、蜂蜜一起打匀。 2.将豆浆慢慢倒入作法... [信阳菜系]
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药炖甲鱼
材料:药炖排骨药包1包，素甲鱼300公克，山药200公克，姜3片，水4杯，酒1大匙，盐1小匙做法:1.素甲鱼切块；山药削去外皮，切块备用。 2.取一深锅加入水、姜片、药包以大火... [信阳菜系]
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香菇炖凤爪
材料:主料：凤爪12只，小鸡腿1只，香菇10朵，姜1片，米酒1大匙，盐2小匙做法:1、凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。 2、香菇泡软切丁。... [信阳菜系]
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炖百鸟朝凤
材料:主料：鸡1200克，猪腿肉200克，做法:1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净； 2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块； 3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味... [信阳菜系]
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家常炖蛋
材料:主料：鸡蛋100克，做法:1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀； 2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻... [信阳菜系]
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炖酥肉
材料:主料：猪肋条肉（五花肉）500克，做法:1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）； 2.猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再... [信阳菜系]
