炖百鸟朝凤
材料:
主料：鸡1200克，猪腿肉200克，
做法:
1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；
3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；
4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；
5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；
6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；
7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；
8.取出竹箅子，撇净浮沫；
9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。
炖百鸟朝凤
材料:
主料：鸡1200克，猪腿肉200克，
做法:
1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；
3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；
4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；
5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；
6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；
7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；
8.取出竹箅子，撇净浮沫；
9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。
百鸟归巢
材料:
主料：鸡腿300克，肥瘦猪肉300克，鹌鹑蛋200克，鲜鱿鱼250克，辅料：冬笋50克，胡萝卜30克，鲜香菇50克，西兰花100克，调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，白砂糖10克，胡椒粉3克，玉米淀粉5克
做法:
1.鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
2.水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
3.冬笋去壳先煮熟再切条；
4.胡萝卜去皮切厚片；
5.香菇泡软，去蒂，对切两半；
6.西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
8.15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
百鸟归巢
材料:
腌禾花雀、鹌鹑蛋各12只，菜梗200克，雀巢1个，净蛋黄15克，干生粉50克，精盐5克，白糖3克，湿粉5克，味精5克，柠檬1只，麻油、胡椒粉1克，绍酒15克，上汤100克，（口急）汁10克，生油75克。
做法:
1、将菜梗撕去外皮，切中丝洗净备用。将鹌鹑蛋原只浸熟去壳后沾匀蛋黄，再拍上干生粉炸至金黄色盛于碟中备用。
2、将雀巢放在碟中。把菜梗丝加味炒熟，倒在雀巢中用于垫底，上面放炸好的鹌鹑蛋。烧镬下油至150℃时，放禾花雀泡油至仅熟倒在笊篱沥干油，随取放回镬里，烹酒，落上汤，（口急）汁和味料，用湿粉打芡，加麻油和生油拌匀放在鹌鹑蛋面。另将柠檬切开，食时挤汁在禾花雀面便成。
百鸟归金巢
材料:
乳鸽350克，白果50克，洋葱、青红椒、野山椒各25克，面条300克，盐炯鸡粉、沙姜粉、鸡汤、豆豉、冰花梅酱、鲍汁、美极鲜酱油、黄酒、鸡精、葱、姜、蒜各适量
做法:
1、乳鸽治净，改刀成块，加入葱、姜、蒜、黄酒、盐炯鸡粉、沙姜粉、鸡精，腌制入味。
2、将豆豉、洋葱、青红椒、蒜、姜切成末，炸干，加野山椒、鸡汤、冰花梅酱、鲍汁、酱油，熬成自制酱料备用。
3、将腌入味的乳鸽入油锅炸熟，加入焯水的白果、自制酱料一同烧制成熟，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽酱红，甜酸鲜香，造型美观。
赵政 (江苏)
蜂蜜雪梨炖百合
材料:
贡梨1个，鲜百合1个，冰糖及适量，蜂蜜适量
做法:
1.贡梨去皮去心，切成块，放入炖盅内，加纯净水盖过梨， 以免氧化.
2.百合剥开，削去干掉的部分.放入炖盅内，加入蜂蜜和 冰糖，再加 纯净水盖过所有材料.
3.把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置)， 大火烧开后， 转小火炖40-60分钟.即可熄火，凉至不烫口就可食用.
小诀窍
P.S 选用贡梨是因为它比较多汁,甘甜. 如果放入冰箱冻一会,喝起来更清甜可口,润而不腻,甜到入心.俗语说女人是水造的,从基底补充身体的水分,自然养出水灵灵的皮肤,类似这种滋阴养颜 的炖品可要常吃哦.
花生仁炖百合
材料:
花生仁80公克，干百合20公克，冰糖2大匙，水600㏄
做法:
1.花生仁泡水，放隔夜，取出沥干水分备用
2.百合泡水1小时变软，沥干水分备用。
3.将作法1、2的所有食材、冰糖和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
炖百合蛋汤
材料:
主料：鸡蛋100克，百合100克，
做法:
1.将百合置清水中浸泡一夜；
2.百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂；
3.将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌；
4.撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸猪手炖百叶
材料:
德国咸猪手1只(约600g)，老百叶、OK酱、葱、姜、绍酒、白糖、精盐、鸡精各适量。
做法:
1、咸猪手切块，洗净。
2、沙锅底下放入葱、姜，再放入咸猪手，然后加水、绍酒，大火烧开，小火炖烂，再放入百叶、OK酱、精盐、味精、鸡精调好味，再烧5分钟即可。
操作要领
老百叶要先焯水。
沙锅最好有垫底，控制好火候，防止焦底。
山药芦荟炖百合
材料:
用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克。
做法:
1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。
2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。
功效
食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。
百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。
山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。
爱心提示
一般人群皆可食用。
蜜贝炖百叶
材料:
牛肚250克，贝母15克，蜂蜜25克。
做法:
牛肚整治洗净，切成小块，置于锅中，加入贝母、蜂蜜及水适量，小火炖至牛牛肚熟烂即成。