猪下货列表
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自制猪油
材料:猪油（菜场肉铺有卖，7元一斤，大约可以熬7两），料酒，姜做法:1.猪油切成丁，洗净，沥水。 2.把锅烧热，转小火。直接倒入猪油，加少许料酒、姜片。 3.起先... [猪下货]
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凉拌猪头肉
材料:猪头肉，油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜做法:1.猪头肉刮洗干净。 2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软... [猪下货]
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茶香猪耳朵
材料:茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙做法:1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。 2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧... [猪下货]
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红烧猪尾
材料:猪尾450公克，姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯做法:1.红辣椒洗净、剖开去籽、... [猪下货]
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卤猪皮
材料:猪皮1张，葱2根，姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁500㏄做法:1.猪皮洗净去毛后，入滚水中汆烫；葱切段备用。 2.中放入猪皮以外的其他... [猪下货]
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炖猪脑
材料:主料：猪脑500克，做法:1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买； 2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入... [猪下货]
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酱猪头糕
材料:猪头1个(重5公斤)。调料酱油250克，精盐30克，料酒10克，味精10克，葱段10克，姜片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。做法:1、将猪头刮洗干净，从头骨正... [猪下货]
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熏卤猪脑
材料:猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴... [猪下货]
