炖猪脑
材料:
主料：猪脑500克，
做法:
1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
小诀窍
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
炖猪脑
材料:
主料：猪脑500克，
做法:
1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
小诀窍
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻炖猪脑
材料:
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1／4茶匙
做法:
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。
川芎白芷炖猪脑
材料:
川芎6克，白芷9克，猪脑1个。
做法:
每次用川芎6克，白芷9克，猪脑1个，水适量，放炖盅内，隔水炖熟，调味服食，四季可用。
天麻炖猪脑
材料:
天麻10克，新鲜猪脑1个。
做法:
每次用天麻10克，新鲜猪脑1个（洗净），水适量，在汽锅中隔水炖熟服食。
淮山杞子炖猪脑
材料:
猪脑1具，淮山药50克，枸杞子15克，生姜、大葱、食盐、味精各适量。
做法:
将猪脑漂洗干净，淮山药、枸杞子洗净，一并放入沙锅中，加入葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左右，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精，调匀。当点心服食。
枸杞山药炖猪脑
材料:
猪脑100克，山药30克，枸杞子10克，鲜汤、黄酒、生姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法:
山药洗净切成片，枸杞子用温水洗一下，猪脑去净血筋洗净，一同放入沙锅中，加入葱、生姜、精盐、味精、黄酒、鲜汤，小火炖40分钟，去葱、生姜，搅成烂糊即成。
莲子桂圆炖猪脑
材料:
莲子50克，桂圆肉30克，猪脑2具，陈皮10克，精盐适量。
做法:
莲子肉、桂圆肉和陈皮分别用水洗净，莲子去心。猪脑浸于水中，撕去表面薄膜，用牙签挑去红筋，用水洗净，放入沸水锅中稍焯一下，与莲子肉、桂圆肉和陈皮一同放入炖盅中隔水炖4小时左右，加入精盐调味即成。
双耳炖猪脑
材料:
猪脑1具，银耳、黑木耳各100克，精盐、味精、黄酒、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法:
黑木耳、银耳水发，洗净，猪脑放在冷水中抽掉血筋，洗净，一同放入锅中，加鸡汤，小火炖至熟烂后，加入精盐、味精、黄酒、胡椒粉等调味，再煮一二沸即成。
豆腐炖猪脑
材料:
配料:豆腐100g猪脑200g浓汤宝1个调料:食盐适量胡椒粉适量
做法:
做法
1.豆腐和猪脑切小块、
2.锅种放水加入浓汤宝、
3.汤弄好后把切块豆腐和猪脑一起进去煮熟就起锅装盘、
天麻炖猪脑
材料:
猪脑1-2只，天麻6-8片，枸杞10-15颗
做法:
1、将猪脑洗净去血丝，放入陶瓷锅中，并放入姜块；再将天麻切片洗净放入陶瓷锅中，加入适量清水。
2、炖3小时。
3、炖好后放入食盐、葱花，即可食用。
小诀窍
思怡建议：盐最好炖完后吃的时候再放，洗猪脑的时候要小心，不要把猪脑弄碎。
适合人群：脑力劳动工作者，白领人士。
专家点评：益气补脑，尤其适合于长期脑力劳动工作者。