素菜类列表
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鱼香茄子
材料:茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法:1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至... [素菜类]
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炸茄盒
材料:长嫩茄子250克，肉馅100克。，水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。，碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。做法:（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。... [素菜类]
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黄豆芽炒粉条
材料:黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺做法:1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀... [素菜类]
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炸茄盒
材料:茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等做法:1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点... [素菜类]
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鱼香豆腐
材料:北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油做法:1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1... [素菜类]
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菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜300克，鸡蛋150克，葱50克，姜20克，蒜30克做法:1.菠菜洗净沥干水分，切成小段。 2.鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀，切好姜粒和蒜瓣。 3.热锅下油，... [素菜类]
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醋溜藕片
材料:藕(藕)1节，洋葱五分之一个个，细葱2根，米醋3大匙，糖1大匙，盐1小匙做法:1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用 2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒 3.加米... [素菜类]
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菠菜卷
材料:菠菜，圆生菜，盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸做法:1.先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。 2.将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然... [素菜类]
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蒜蓉豆苗
材料:豆苗做法:1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。 2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。 3.下入豆苗。 4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡... [素菜类]
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凉拌黄豆菜心
材料:黄豆100克，菜心100克，蒜茸适量，盐适量，生抽适量，麻油适量做法:1.黄豆用清水浸过夜；菜心洗净后切粒。 2.水开后加入黄豆煮15分钟，加入菜心煮沸后捞起沥干水... [素菜类]
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新版演绎肉末烧茄子
材料:茄子1根，胡萝卜1根，瓠子1根，葱适量，姜适量，蒜末适量，素油1大匙，肉末适量，淀粉适量，白糖适量，盐适量做法:1.把茄子切成滚刀块，放盐腌30分钟，用水冲洗干净，沥干水分，然后裹少许... [素菜类]
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终于会切蓑衣黄瓜了
材料:黄瓜一根做法:1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。 2.切后将黄瓜反转... [素菜类]
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剁椒小芋头
材料:小芋头，葱，盐，剁椒做法:1.小芋头洗净，切块，用水煮至软身（注意：水不能太多，刚盖过小芋头就好） 2.小芋头煮软之后，再放剁椒下去，然后再放盐下去调味 3... [素菜类]
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洋葱摊鸡蛋
材料:洋葱，鸡蛋，油，鸡精，盐做法:1.材料很简单~ 2.先把洋葱下锅翻炒下。 3.然后淋入打散的鸡蛋一起翻炒。 4.最后放入盐，鸡精就可以了~... [素菜类]
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金边白菜
材料:白菜，干红辣椒，酱油，盐，醋，姜末，湿淀粉，芝麻油，菜油，白糖做法:1.大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。 2.炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒... [素菜类]
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虾皮炒韭菜
材料:韭菜200克，虾皮少许，蒜末，生抽做法:1.韭菜洗净后切段；虾皮洗净。 2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入韭菜。 3.炒香炒熟后加入虾皮炒均... [素菜类]
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竹荪扒菜胆
材料:竹荪20克，菜心16棵，香葱2支，蚝油适量，鲍汁适量，水淀粉少许，食用油少许做法:1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净... [素菜类]
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韭菜花炒鸡蛋
材料:韭菜花1把，鸡蛋3个，植物油适量，盐少许，鸡精少许做法:1.将韭菜花洗净切段，把接近根部的1～2段与另外的分开放； 2.鸡蛋磕入碗中打散； 3.炒锅中放适... [素菜类]
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干煸豆芽菜
材料:豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许做法:1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。 2.... [素菜类]
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云耳鸡蛋炒黄瓜
材料:蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面做法:1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块； 2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒... [素菜类]
