除夕菜谱列表
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辣子田鸡
材料:田鸡肉350克（去头去腿后的重量），调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克做法:1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿... [除夕菜谱]
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五彩豆腐
材料:北豆腐200克，火腿一厚片，胡萝卜1/2个，海鲜菇4根，鲜香菇4朵，青椒1/2个，葱姜蒜各适量，蛋液1/2个，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，蚝油2茶匙，水淀粉2茶匙做法:1. 豆腐和火腿分... [除夕菜谱]
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豉汁青口
材料:青口，青红椒，豆豉，蒜末做法:1.拿一个小碗，到入酱油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。 2.青口过水一下就立即捞出。... [除夕菜谱]
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葱油猪肚
材料:猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜做法:1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出... [除夕菜谱]
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紫苏炒花甲
材料:花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量做法:1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。 2.花甲用淡盐水浸... [除夕菜谱]
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虫草花蒸滑鸡
材料:虫草花，鸡腿1条，酒，盐，糖，酱油，生粉，陈皮，红枣，姜，葱，香油做法:1.虫草花先用水浸软。 2.鸡腿一条洗净。 3.斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好。... [除夕菜谱]
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紫苏焖草鱼
材料:草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量做法:1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。... [除夕菜谱]
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牛筋腐竹煲
材料:干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁做法:1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫... [除夕菜谱]
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爆炒猪大肠
材料:预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个做法:1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。 2、青红椒去籽洗干... [除夕菜谱]
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大盘鸡
材料:三黄鸡，土豆，尖椒，葱姜，盐，酱油，糖，花椒，大料，干辣椒，料酒，鸡粉做法:1.整鸡剁成块，焯去血沫杂质 2.土豆、尖椒切块。 3.油热放入花椒炸香，放入焯好的... [除夕菜谱]
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凉拌猪肚
材料:猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小... [除夕菜谱]
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农家土鸡
材料:主料：土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。做法:1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁； 2、锅内另外倒适量底... [除夕菜谱]
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葱油白萝卜
材料:主料：白萝卜300克，做法:1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜... [除夕菜谱]
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洋葱黑椒牛肉
材料:主料：牛肉，洋葱做法:1.牛肉切薄片后再切成细丝。 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑... [除夕菜谱]
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白灼牛百叶
材料:姜，料酒，辣椒油，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精做法:1、牛百叶洗净，切丝 2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉 3... [除夕菜谱]
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紫苏爆田螺
材料:田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml做法:1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入... [除夕菜谱]
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金针菇蒸粉丝
材料:垛椒，粉丝，金针菇，姜丝，葱花，花椒，盐，鸡精，极味鲜酱油，香油各适量。做法:粉丝先用清水浸泡15分钟，金针菇洗净备用。 准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘... [除夕菜谱]
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老干妈炒花甲王
材料:花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐做法:1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老... [除夕菜谱]
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萝卜煲羊排
材料:羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐做法:羊排切小块，洗净，氽烫． 白萝卜切块． 砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．... [除夕菜谱]
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◆蒜蓉扇贝◆
材料:扇贝（个数至少按客人的人数乘二），粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许做法:1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。 2... [除夕菜谱]
