粤式主菜列表
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白切鸡
材料:鸡1只，姜葱适量，香菜，调味料：盐，油做法:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中； 2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加... [粤式主菜]
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荷兰豆炒广式腊味
材料:荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒做法:1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物> 2.锅... [粤式主菜]
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广东裹蒸粽
材料:主料：长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉，干莲子，栗子，蛋黄，鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5～7张粽叶20～30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙做法:(1)荷... [粤式主菜]
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腊肠荷兰豆
材料:主料：腊肠150克，荷兰豆100克，做法:1.腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用； 2.锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下； 3.再放入荷兰豆，加... [粤式主菜]
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梅干菜扣肉
材料:五花肉500g，梅干菜50g，大葱2段，姜2片，大蒜2瓣，大料2枚，料酒4茶匙（20ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），酱油2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml）做法:梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将... [粤式主菜]
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瑶柱菌菇烩豆腐-福气冲天
材料:北豆腐 1块，蟹味菇，瑶柱 各50克，鲜茶树菇 50克，老姜 2片，蒜 2瓣，香葱 1棵，生抽，水淀粉 各2茶匙（10ml），绍兴黄酒 2茶匙（10ml），油 2汤匙（30ml），盐 1/2茶匙（3g）做法:干瑶柱洗净，用温水... [粤式主菜]
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菜肉馄饨
材料:猪瘦肉馅 250g，油菜1000g，馄饨皮1斤，鸡蛋1枚，生抽，料酒 各1汤匙（15ml），鸡精，盐，香葱碎各1茶匙（5g），姜末2茶匙（10g），大葱2根，芝麻香油2茶匙（10ml），油菜心2棵，高汤800ml做法:油菜择洗干... [粤式主菜]
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瑶柱双菇蒸豆腐
材料:瑶柱性平味咸，分为鲜制品和干制品，广东人通常用干瑶柱来煮粥、煲汤或清蒸。干瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的作用，用来煮粥可使粥底鲜美清甜；用来煲汤可提升汤的鲜味；用来... [粤式主菜]
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韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子
材料:材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克做法:第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水... [粤式主菜]
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韭菜花跑蛋
材料:鸡蛋 韭菜花 盐做法:1:鸡蛋(2个)打在碗里加少量清水 2:韭菜花洗净放在鸡蛋碗里放盐搅拌开 3:炒锅烧热放油倒入蛋液改中火煎至金黄 晃动... [粤式主菜]
