月饼大全列表
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五仁月饼
材料:核桃，松仔仁，花生仁，西瓜仔仁，芝麻，葡萄干20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油少许做法:1.精选核桃、松仔仁、花生仁、... [月饼大全]
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广式月饼奶皇馅
材料:中筋粉100克，枧水1克，奶粉5克，转化糖浆75克，花生油25克，奶皇馅：奶粉15克，黄油25克，蛋黄3个，细砂糖40克，牛奶130克，澄面50克做法:1.提前一天做转化糖浆：不锈钢容器中放200g糖... [月饼大全]
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红豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克做法:1.牛奶加入糖粉搅匀。 2.筛入粉类搅匀成较稀的... [月饼大全]
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广式月饼
材料:低筋面粉220克，糖浆150克，枧水4克，油50克，小苏打1克，盐1克，莲蓉馅料豆沙馅料适量，蛋黄液1杯做法:1.转化糖浆中加入碱水，搅打均匀．再加入油，搅打乳化均匀后，加入小苏打，盐，搅... [月饼大全]
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中秋月饼
材料:月饼转化糖浆７５克，花生油３０克，枧水0.25小匙，低筋面粉１００克，咸蛋黄７个，月饼馅４５０克做法:1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。 2.筛入... [月饼大全]
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中秋月饼
材料:中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖浆150克，枧水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，咸蛋黄14个，蛋黄水做法:1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食... [月饼大全]
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冰皮月饼
材料:奶黄馅材料，黄油25G，白糖（可随意）40G，奶粉15g，澄粉50g，蛋黄3个，冰皮材料，糯米粉45g，大米粉35G，澄粉.70G，牛奶160g，白糖40G，色拉油25ML，抹茶粉适量做法:1.做奶黄馅：准备原料：黄油2... [月饼大全]
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绿豆饼
材料:低粉120克，水100克，木糖醇40克，低粉320克，猪油120克，绿豆1小碗，水3小碗，木糖醇适量做法:1.油皮材料：低粉：200克 猪油：60克（我用的是色拉油所以份量是45克） 木糖醇：40克... [月饼大全]
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广式莲蓉月饼
材料:奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，中筋面粉100克，莲蓉750克，咸蛋黄10个，蛋黄1个，蛋清1大勺做法:1.饼皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克... [月饼大全]
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广式月饼
材料:糖浆原材料：糖400g，水180g，柠檬汁50ml，月饼材料：转化糖浆170克，低粉240克，油60克，碱水6克，馅1000G做法:1.糖和水放入锅中（最好用不锈钢的），搅拌一下，混合均匀； 2.... [月饼大全]
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广式月饼
材料:面粉150g，蜂蜜糖浆112G，花生油38g，碱水2g，红豆馅，栗子蓉，鸭蛋黄白莲蓉做法:1.糖浆+枧水搅拌均匀。 2.加入花生油拌匀。 3.筛入面粉1/3面粉拌匀... [月饼大全]
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自制月饼
材料:饼皮：转化糖浆75克，低粉100克，花生油30克，吉士粉（可省略）5克，枧水（我做的时候按此比例增加原料3-4倍）1克做法:1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中... [月饼大全]
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自制板栗月饼
材料:板栗馅：，板栗500克，细砂糖140克，色拉油（60ml）4大勺，饼皮：，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克做法:1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分... [月饼大全]
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巧克力绿豆沙月饼
材料:饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，做法:1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 2.在混合好的糖浆里，加入... [月饼大全]
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老北京提浆月饼
材料:糖浆：，麦芽糖80克，白砂糖210克，水（糖浆没用完）80克，饼皮：，普通面粉250克，香油60克，糖浆150克，百果馅：，熟面粉70克，香油70克，核桃仁，瓜子仁，芝麻，杏仁葡萄干共200克，糖桂花(15ML)1大勺，蜂... [月饼大全]
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五仁月饼
材料:月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦... [月饼大全]
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水晶月饼
材料:白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球做法:1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。 2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌... [月饼大全]
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冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）做法:1.在盆里倒入牛奶、... [月饼大全]
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双味冰皮月饼礼盒
材料:冰皮月饼粉200克，白油20克，冰水80克，绿茶粉适量，红豆沙，白莲蓉做法:1.面皮的做法：将柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油颗粒变小。 2.缓缓倒入冰水，一定要用冰... [月饼大全]
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澳门奶酥饼干
材料:奶油250公克，糖粉150公克，奶粉20公克，全蛋1个，中筋面粉480公克，小苏打1小匙，南瓜子40公克，核果40公克做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发... [月饼大全]
