鲜肉月饼列表
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鲜肉月饼
材料:中粉500克，猪油170克，温水135毫升，盐1小匙，后腿肉，香菇6朵，葱，姜末，皮冻做法:1.油皮：中粉350克，猪油100克左右，和粉比例约是1 ：3，温水一小碗，135ml的样子，盐一小匙。 油酥：中粉1... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油皮面团：，普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克，油酥面团：，普通面粉100克，猪油50克，鲜肉馅：，猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜(15ML)1大勺，炒熟的白芝麻(7.5ML)1/2大勺，香油10ML... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:主料：面粉500克.肉糜300克，白糖40克，熟猪油200克，做法:[1]将肉糜.加盐，味，糖，酱油.料酒，麻油，姜末顺一个方向搅匀，加少许清水搅到水肉溶和后放入冰箱冻硬，用时切成小块.... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:主料：面粉500克，肉糜300克，做法:过程： 1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油面：普通面粉100克，植物油30克，糖粉10克，水35克，油酥面：低筋面粉70克，植物油30克，鲜肉馅：猪肉馅100克，白砂糖10克，蜂蜜1匙，香油5ML，酱油1匙，料酒1匙，盐，葱，姜末各适量做法:1、... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:面粉250克，熟猪油100克，麦芽糖15ml（1大勺），沸水60克，肉糜200克，白糖5ml（1小勺），老抽酱油10ml（2小勺），生抽酱油5ml（1小勺），味精1.25ml（1/4小勺），盐1.25ml（1/4小勺），料酒5ml（1小勺），麻油2.5ml（1/... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。做法:1.将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅... [鲜肉月饼]
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苏氏鲜肉月饼
材料:猪牛肉馅 500g做法:1. 我用的是猪牛肉馅（25%猪肉，75%牛肉），也可以用全牛肉或猪肉。加入炒熟的白芝麻，适量麻油、料酒、盐、糖、淀粉和一个鸡蛋清（蛋黄留着刷月饼）搅拌... [鲜肉月饼]
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平底锅做鲜肉月饼
材料:面粉，猪肉，猪油，黄酒，老抽，生抽，盐，糖，鸡精，鸡蛋，淀粉，水。做法:1.买绞好的肉糜放入一个大碗中，加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟，然后... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:2 磅新鲜瘦猪肉末，加 香油，料酒，盐，胡椒粉，姜末，葱末。做法:把 pastry 分成 36 分，包上肉末，压扁，烤箱 375 °二十分钟。快 好时，抹上蛋黄，撒上芝麻。... [鲜肉月饼]
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苏式榨菜鲜肉月饼
材料:水油面：面粉2杯，菜油或玉米油1/2杯，水1/2杯。做法:先将水油面与油面和好，醒15 - 30分钟。此时可拌馅料：葱切成葱花，榨菜也切成粒。取一盆，放入肉馅，葱花，榨菜及调味料，用... [鲜肉月饼]
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酥皮鲜肉月饼
材料:水皮：做法:1、肉馅：肉馅加所有5料用双筷子搅拌均匀上劲备用。 2、水皮：将猪油切小方块放入1料的面粉里，用Pastry blender或用手将面粉抓捏到猪油里成肉... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克做法:1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼酥改良版
材料:印度煎饼3张，猪肉馅，淀粉，料酒，盐，酱油，糖，葱，姜做法:1）月饼皮：印度煎饼3张重叠（或者千层酥皮），放在室温软化，用手将四角拉成正方形，然后切成井字形 2）肉馅：1/3 lb猪... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒，香油，生抽，盐，黑胡椒，糖做法:1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:面粉200g，猪油50g，蛋液25g，糖粉25g，水70g做法:1.水油皮材料混合均匀，拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起，松弛20分钟 2.油酥部分材料混合，揉成团备用冰箱冷藏... [鲜肉月饼]
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榨菜鲜肉月饼
材料:中筋粉150g，猪油50g，水65g做法:1.油皮材料中，猪油（无需融化）加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状，加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟 2.油酥原料中的猪油... [鲜肉月饼]
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平底锅做鲜肉月饼
材料:馅料：现成的肉糜口感不好，买点前夹肉绞成肉丝，回来自己剁，这样的馅口感略有颗粒感，略放盐、糖、料酒、少许生抽、生姜末拌匀，放一个鸡蛋清、少许生粉，再次拌匀。做法:1... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼酥的制作
材料:油面：75g猪油，面粉75g做法:1、制作油面：75g猪油、面粉75g搅拌均匀，醒发30分钟。 2、制作水面：25g猪油、面粉150g、水120g搅拌均匀，醒发30分钟。... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:中筋面粉300克，低筋面粉320克，猪油280克，肉糜，鸡蛋，水140克，胡椒粉，味精，糖，盐，葱，料酒，姜，生抽，老抽，鲍汁，蚝油，淀粉做法:1、中筋面粉300克、猪油120克、糖8克、水140克一起糅合... [鲜肉月饼]
