月饼列表
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土豆泥蛋黄团圆月饼
材料:粘土豆，3个白芝麻，咸蛋黄4枚，麦芽糖，油，面粉做法:1、 土豆清洗干净，去皮放入微波炉中火5分钟，取出，待温凉后，用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖... [月饼]
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山药红豆糕
材料:山药，红豆沙，枣泥做法:1.清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。（我第一次做的时候，轻估了这个痒，就直接... [月饼]
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鲜肉月饼
材料:中粉500克，猪油170克，温水135毫升，盐1小匙，后腿肉，香菇6朵，葱，姜末，皮冻做法:1.油皮：中粉350克，猪油100克左右，和粉比例约是1 ：3，温水一小碗，135ml的样子，盐一小匙。 油酥：中粉1... [月饼]
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番薯栗子蓉冰皮月饼
材料:糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉做法:1.冰皮制作： 所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌勻，倒入粉中拌至没粉粒，加... [月饼]
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黑芝麻，奶黄 冰皮月饼
材料:黑芝麻100克，花生50克，糖100克，黄油50克，鸡蛋100克，吉士粉15克，奶粉25克做法:1.黑芝麻，花生炒香，用搅拌器搅碎，加入糖粉，融化的黄油拌匀，能成团即可 2.奶黄馅 ：... [月饼]
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冰皮月饼
材料:绿豆80克，奶油1大匙，奶粉1大匙，糯米粉50克，粘米粉50克，面粉25克，糖55克，生油5毫升，牛奶210克做法:1.先提前一晚泡去皮绿豆80G. 2.糖适量然后隔水蒸烂.... [月饼]
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完美的月饼
材料:糖浆50克，低根粉80克，花生油25克，枧水1克，绿豆蓉40克，咸蛋适量做法:1.糖浆， 枧水， 花生油同一方向搅拌后， 加入低根粉再搅， 松驰15-30分钟后搓成面团. 2.把面... [月饼]
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五仁月饼
材料:核桃，松仔仁，花生仁，西瓜仔仁，芝麻，葡萄干20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油少许做法:1.精选核桃、松仔仁、花生仁、... [月饼]
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广式五仁火腿月
材料:桔饼1片，美国杏仁60克，核桃仁60克，芝麻40克，瓜子仁60克，榄仁60克，冬瓜条5-6根，云南火腿，糯米粉120克，糖浆10克，白糖80克，酒1大匙，花生油60克，盐1小匙，水60克做法:1.美国杏仁/... [月饼]
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广式月饼奶皇馅
材料:中筋粉100克，枧水1克，奶粉5克，转化糖浆75克，花生油25克，奶皇馅：奶粉15克，黄油25克，蛋黄3个，细砂糖40克，牛奶130克，澄面50克做法:1.提前一天做转化糖浆：不锈钢容器中放200g糖... [月饼]
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红豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克做法:1.牛奶加入糖粉搅匀。 2.筛入粉类搅匀成较稀的... [月饼]
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健康水果月
材料:低筋面粉120克，鸡蛋1个，水，转化糖浆75毫升，SP乳化剂14小匙，食用枧水14小匙，色拉油30毫升，吉士粉5克，各式水果馅75克，月饼模型做法:1.食用枧水、乳化剂、糖浆倒入碗内搅拌... [月饼]
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奶香冰皮月饼
材料:糯米粉300克，红豆沙200克，牛奶200毫升，黄油50克，炼乳少许，桂花糖少许做法:1.将炒锅擦拭干净 里面不要放油 中火将锅烧热后 倒入全部的糯米粉 转成小火慢慢翻炒，翻炒... [月饼]
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自制元祖雪月饼
材料:香草冰淇淋，布郎尼蛋糕做法:1.自制布郎尼蛋糕（做法见上一篇日志）切小丁。 2.香草冰淇淋融化。 3.把蛋糕丁搅拌到冰淇淋中。蛋糕丁与冰淇淋... [月饼]
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苏式豆沙月饼
材料:低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克做法:1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替），细砂糖3... [月饼]
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旺夫的月饼
材料:糖浆160克，枧水3克，花生油50克，低筋粉200克做法:1.糖浆加枧水搅拌均匀。 2.加入花生油拌匀。 3.加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松... [月饼]
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冰皮月饼
材料:糯米粉200克，牛奶100毫升，水100毫升，食用红色素适量，糖70克，黄油50克做法:1.糯米粉100g放盘子摊开，高火3分钟都不会焦。 2.200g都微波好，然后过筛，粉和盘子... [月饼]
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广式月饼
材料:低筋面粉220克，糖浆150克，枧水4克，油50克，小苏打1克，盐1克，莲蓉馅料豆沙馅料适量，蛋黄液1杯做法:1.转化糖浆中加入碱水，搅打均匀．再加入油，搅打乳化均匀后，加入小苏打，盐，搅... [月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:面粉300克，猪油120克，糖20克，水70克，猪肉馅做法:1.将两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。 2.将油皮面... [月饼]
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南瓜月饼
材料:南瓜，糯米粉，花生粉，白糖，椰丝做法:1.南瓜去皮切薄片撒上白糖，放进可以微波有出气孔的碗盖上进微波炉高火５分钟； 2.取出用勺子压成泥，稍冷拌入糯米粉搅拌均... [月饼]
