材料:主料:甲鱼1只(1000克左右),肥母鸡1只(1250克左右),花椒油100克(花生油,加葱姜丝,花椒配制),绍酒50克,葱15克,姜,15克,八角5克,酱油60克,麻油少许。做法:1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净... [甲鱼]
材料:甲鱼450克。水发海参20克,干贝20克,莲子20克,水浸糯米15克,猪肥瘦肉30克,黄蛋糕20克,净冬笋15克,冬菇15克做法:1、甲鱼背部朝下,腹部朝上,待其伸出头,迅速用刀将其头砍下,... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。做法:(1)姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。 (2)甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼500克,做法:1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。 2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼150克,枸杞子30克做法:1.甲鱼宰杀,清洗干净; 2.枸杞洗净; 3.将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。 小诀窍... [甲鱼]
材料:主料:野生甲鱼上等冬虫夏草盐,味精做法:1、甲鱼宰杀洗净后,用沸水焯一下。 2、沙锅中放适量水,下入甲鱼和冬虫夏草,小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼300克,冬瓜1500克,做法:1.将甲鱼宰杀洗净,放入开水锅中烫2分钟,捞出后去掉黑皮,去壳去内脏,卸下甲鱼裙,将甲鱼剁成3厘米见方的块; 2.冬瓜去皮,将肉瓤... [甲鱼]
材料:主料:墨鱼400克,辅料:花生仁(生)100克,做法:1.将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。 2.锅中加水烧开,放入墨鱼仔汆透,捞出。 3.锅中加油烧热,葱姜蒜爆... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼750克,做法:1.甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨,洗净后将甲鱼肉切成片,加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆;冬笋切成... [甲鱼]
材料:主料:墨鱼200克,做法:1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分; 2.锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油; 3.炒锅上火,放入豆豉泥爆香;... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼500克,做法:1.将甲鱼宰杀,洗净; 2.甲鱼放入蒸钵中,加入鸡汤,川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。 小诀窍... [甲鱼]
材料:主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精做法:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一... [甲鱼]
材料:墨鱼仔500g,香葱1棵,生抽1汤匙(15ml),大蒜5瓣,绍酒4茶匙(20ml),白胡椒粉1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),老姜1块(约5g),红菜椒10g,油4茶匙(20ml)做法:1、将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不... [甲鱼]
材料:鱿鱼,盐适量,鸡精适量,少量淀粉,鸡蛋2个做法:整条鱿鱼一只,把头完整地拔下来,洗净肚子 将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2个鸡蛋、盐、鸡精、淀... [甲鱼]
材料:甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。做法:1、将鸡腿剁块,甲鱼宰杀放血,下开水锅烫2分钟取出,洗去全... [甲鱼]
材料:鳙鱼1条(毛重约700克),生咸蛋6个,皮蛋100克。调料盐5克,糖2克,味精5克,胡椒粉5克,白醋5克,料酒5克,老抽6克,鱼胶粉30克,姜5克,葱5克,空鸡蛋壳(壳要完整)6个。做法:1、鳙鱼宰杀... [甲鱼]
材料:本地水鱼750克,花菇25克,火腩75克,炸蒜子50克,姜料、蒜茸各5克,陈皮2克,精盐3克,深色酱油1克,蚝油20克,味精5克,麻油、胡椒粉适量,湿粉8克,生油100克,绍酒15克,上汤150克,白糖1克。... [甲鱼]
材料:本地水鱼750克,淮山药50克,枸杞子25克,圆肉10克,姜片5克,陈皮丝2克,上汤500克,绍酒15克,精盐5克,味精3克,白糖2克,麻油、胡椒粉适量,生油50克。做法:1、将水鱼放血,用滚水烫... [甲鱼]
材料:本地水鱼750克,圆肉10克,枸杞子25克,姜片5克,芫荽5克,精盐5克,味精4克,白糖2克,干生粉15克,麻油、胡椒粉各1克,生油50克。做法:1、将水鱼放血,用滚水烫过,选去外衣,开肚取出... [甲鱼]
材料:净水鱼750克,烧猪肉150克,湿香菇50克,炸蒜肉75克,姜片5克,葱结20克,陈皮2.5克,盐1茶匙,味精、白糖、老抽、麻油各1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,姜汁酒1茶匙,料酒2茶... [甲鱼]