「凉拌类」做法和菜谱大全

材料:面筋，空心菜叶，黄豆芽，大蒜，香葱，干辣椒做法:1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。 2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸... [凉拌类]

材料:黄瓜，干黑木耳，调料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉（口味重的可加芥末做法:1、木耳用水泡开，撕成小片放沸水里煮10分钟。黄瓜洗净刨成丝。 2、将木耳和黄瓜放锅里，加... [凉拌类]

材料:圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，调料：醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）做法:１，准备材料２，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟... [凉拌类]

材料:六必居的干黄酱1袋；天园酱园的甜面酱半袋；鸡蛋2个；肥瘦肉丁(去皮)100g；五花肉切成半厘米见方的小丁；各种菜码越多月好，如黄瓜丝，豆芽，萝卜丝等；别的大白菜心，青豆，豆腐干，豆角丝... [凉拌类]

材料:鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克做法:1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。 2.加入适量小葱末... [凉拌类]

材料:土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油做法:1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝； 2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出（因为是细丝，所以熟得比较快，如果煮太... [凉拌类]

材料:盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋做法:1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~ 2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~... [凉拌类]

材料:卷心菜，葫箩卜，肉馅，黄豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油做法:1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。 2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫... [凉拌类]

材料:海带，白菜，盐，蒜做法:1.白菜洗净切成细丝，海带洗净煮熟后切细丝，加入适量精盐拌匀，腌制半天。控干腌制出的水份。 2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，搅拌均匀既... [凉拌类]

材料:茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量做法:1.将茄子切成条状，入锅焯熟。 2.装盘。 3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。 4.将调料淋在茄... [凉拌类]

材料:西瓜皮半个，干辣椒，花椒，油，麻油，浙醋（或米醋），盐，鸡精，蒜做法:1.西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用，大量蒜切碎。 2.把蒜铺在西瓜皮上，适量花椒用油以... [凉拌类]

材料:蜇皮适量，小葱适量，熟花生米适量，姜蒜末适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，白糖适量做法:1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时，之后洗净，切条。... [凉拌类]

材料:鸡蛋1只，金针菇，木耳，黄瓜丝，粉丝做法:1.先摊一张鸡蛋皮，然后切丝。 2.把金针菇、木耳分别烫熟，粉丝用开水泡软，然后把所有的原料混合，用生抽、醋和盐调味即... [凉拌类]

材料:米醋，盐，蛋2个，粉丝，菠菜，高汤精，香油几滴，味美鲜做法:1.现在的菠菜可新鲜着呢！用水焯一下过凉水后沥干水分，粉丝提前泡软，再煎两张蛋皮切丝备用。 2.把这三种... [凉拌类]

材料:皮蛋1个，黄瓜1根，蒜末做法:1.黄瓜用刀背拍拍，让它骨质疏松后，切成小块。 2.皮蛋剥皮，切小块。 3.把黄瓜、皮蛋混合，加蒜末生抽、醋、一点点糖... [凉拌类]

材料:毛豆，糟卤1袋做法:1.买来的带壳毛豆，用水洗净，将毛豆的两头剪一下（我偷懒，就剪一头），这样可缩短煮的时间，也更好入味； 2.加水煮10分钟左右，捞出过凉水沥干；... [凉拌类]

材料:腐竹，圆白菜，辣豆腐乳3块，盐，鸡粉，糖做法:1.腐竹提前泡软，用开水焯一下，圆白菜，用开水焯软后，放在盘子里垫底。 2.将焯好水的腐竹挤干水份。 3.将... [凉拌类]

材料:苦瓜1只，盐0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，酱油0.25小匙，芝麻适量做法:1.先把苦瓜焯水 2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀小诀窍... [凉拌类]

材料:金针菇，意大利肠丁，葱花，麻油，生抽，糖，盐做法:1.金针菇放沸水里漂熟！ 2.把麻油，意大利肠丁，葱花，生抽，糖，盐各适量放油锅里爆香。 3.把爆香的料和漂... [凉拌类]

材料:蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克做法:1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。 2.炒锅... [凉拌类]

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