五香味列表
-
陈皮凤翼
材料:主料：鸡翅500克，调料：陈皮10克，花椒3克，大葱15克，姜15克，料酒15克，酱油20克，白砂糖15克，盐10克，植物油75克，卤汁1000克，辣椒(红，尖，干)10克，香油5克做法:1.鸡翅去净绒毛，洗净，斩去... [五香味]
-
卤凤爪
材料:主料：鸡爪500克，调料：小葱10克，料酒15克，盐8克，味精3克，白砂糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克做法:1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪... [五香味]
-
琥珀凤爪
材料:主料：鸡爪500克，调料：酱油20克，白砂糖15克，料酒15克，植物油75克，八角5克，桂皮5克，香油5克，卤汁500克，大葱15克，姜15克做法:1.鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖； 2.锅内备... [五香味]
-
红卤鸡爪
材料:主料：鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克做法:1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分； 2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消... [五香味]
-
卤火鸡腿
材料:主料：火鸡腿，500克，调料：盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克做法:1.将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在... [五香味]
-
香糟鸡
材料:主料：童子鸡1000克，做法:1.先把鸡洗净，取去内脏，用清水洗净，晾干后，用精盐60克涂擦鸡身和内腔，然后把鸡放入器皿内，腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水，以保持鲜味；... [五香味]
-
葱油嫩鸡
材料:主料：鸡750克，调料：大葱50克，姜15克，植物油10克，盐15克，料酒15克，味精3克，香油5克，卤汁1000克做法:1.将活鸡宰杀，放血，煺毛，开膛去内脏，用清水洗沥干。 2.葱一半打... [五香味]
-
时件腐
材料:主料：鸭血(白鸭)200克，北豆腐200克，做法:1.肫、肝、心剔去筋，切成薄片； 2.肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段； 3.青蒜切短段，葱姜切末； 4.... [五香味]
-
五香茶蛋
材料:主料：鸡蛋400克，做法:1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。 2.锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八... [五香味]
-
怪噜鱼
材料:主料：草鱼500克，做法:1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净； 2.将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐... [五香味]
-
沟帮子熏鸡
材料:主料：童子鸡3000克，做法:1.将仔公鸡宰杀，整理干净； 2.将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，... [五香味]
-
关记烧鸡
材料:主料：鸡7500克，做法:1.选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5只鸡，晾一会备用；... [五香味]
-
豉油皇鸡
材料:主料：童子鸡1250克，做法:1.先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 2.烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味... [五香味]
-
酱汁猪爪
材料:主料：猪蹄1000克，调料：酱油50克，白砂糖35克，料酒20克，大葱20克，姜20克，卤汁500克，香油5克，八角10克做法:1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片； 2... [五香味]
-
黄豆肉皮冻
材料:主料：猪蹄750克，辅料：大豆100克，调料：酱油75克，料酒30克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜15克，桂皮2克，八角2克做法:1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆... [五香味]
-
走油猪蹄
材料:主料：猪蹄2000克，做法:1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤... [五香味]
-
凤眼猪肝
材料:主料：猪肝1500克，肥膘肉250克，调料：盐50克，发酵粉1克，五香粉2克，白酒15克，酱油50克做法:1.将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍... [五香味]
-
凤眼肝
材料:主料：猪肝500克，辅料：肥膘肉100克，调料：姜25克，小葱25克，盐10克，酱油30克，白砂糖10克，料酒25克，八角5克，花椒5克，香油10克做法:1.将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将... [五香味]
-
醉猪肚
材料:主料：猪肚500克，做法:1.猪肚洗净；葱姜洗净，葱切成段，姜切片。 2.锅中倒入适量的水，放入葱、姜、猪肚煮熟后捞出。 3.猪肚稍凉时片开，再切条。... [五香味]
-
葱油卤肚条
材料:主料：猪肚1000克，做法:1.刮去猪肚外层的黏液，放入盛器内，下醋和精盐40克，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净;放入沸水锅中氽烫一下，见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干... [五香味]
