糟香味列表
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糟卤凤爪
材料:主料：鸡爪250克，调料：香糟80克，料酒10克，白砂糖10克，黄酒5克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精1克做法:1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜... [糟香味]
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香糟鸡的做法
材料:仔鸡1只(约1500克)。调料：香糟200克，黄酒200克，精盐15克，白糖25克，葱段20克，姜片20克，鸡汤20克。做法:(1)鸡宰杀，煺去毛，去五脏、脚爪，洗净后，放入沸水锅中氽烫一下，捞出再... [糟香味]
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红糟鸡胸
材料:主料：鸡肉250克，做法:1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用； 2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用； 3.烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用... [糟香味]
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粉蒸鸡块
材料:主料：鸡肉400克，做法:1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块； 2.葱、姜切碎细； 3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、... [糟香味]
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醉鸡
材料:主料：母鸡2000克，做法:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净； 2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，... [糟香味]
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美味糟鸡
材料:主料：母鸡1500克，做法:1.肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖； 2.再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30分钟左右取出； 3.冷却后... [糟香味]
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芙蓉肉
材料:主料：猪里脊肉500克，做法:1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、... [糟香味]
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古井醉鸡
材料:主料：母鸡1250克，做法:1.将活母鸡宰杀，流尽血水； 2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置... [糟香味]
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灯影牛肉
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾... [糟香味]
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煎糟鳗鱼
材料:主料：河鳗500克，做法:1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块； 2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀；... [糟香味]
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酒卤鸭
材料:主料：鸭2100克，做法:1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净； 2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身； 3.姜... [糟香味]
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干烧四季豆
材料:主料：四季豆500克，冬菜50克，做法:1.将四季豆去筋，切成寸段； 2.冬菜洗净切碎； 3.锅上火下油烧五成热，下葱花炒香，再放入四季豆、冬菜炒一下；... [糟香味]
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美味糟香鸭
材料:主料：鸭1500克，做法:1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两... [糟香味]
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糟蒸鸭翅
材料:主料：鸭翅500克，做法:1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出； 2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用； 3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的... [糟香味]
