「炸烧味」做法和菜谱大全

材料:主料：鸡翅400克，辅料：糯米15克，火腿15克，芝麻20克，面包屑50克，鸡蛋120克，调料：盐1克，黄酒15克，椒盐5克，小麦面粉10克，小葱3克，玉米淀粉13克，姜3克，花生油75克做法:1.先把鸡翅膀... [炸烧味]

材料:主料：鸡腿450克，调料：香油30克，大葱10克，酱油20克，白砂糖10克，姜汁5克，白酒10克做法:1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；... [炸烧味]

材料:主料：草鱼750克，做法:1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。 2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍... [炸烧味]

材料:主料：鸡肉350克，通心粉150克，洋葱（白皮）100克，做法:1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透... [炸烧味]

材料:主料：牛排500克，做法:1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。 2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、... [炸烧味]

材料:主料：青鱼250克，做法:1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。 2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋... [炸烧味]

材料:主料：小黄鱼800克，做法:1.新鲜小鱼洗净，沥干水； 2.鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀； 3.炒锅置火上，烧热... [炸烧味]

材料:主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，瘦猪肉60克，黄豆芽60克，做法:1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。 2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽... [炸烧味]

材料:主料：鸡胸脯肉200克，大白菜(青口)300克，做法:1.将葱姜切末；湿淀粉（淀粉5克加水5克）成芡汁备用；鸡脯肉去脂皮，切成3.6厘米长，0.6厘米的宽条，加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、... [炸烧味]

材料:主料：青鱼650克，做法:1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必... [炸烧味]

材料:主料：菜花200克，做法:1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。 2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调... [炸烧味]

材料:主料：鸡肉1500克，做法:1.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净； 2.把整鸡切为八块，头、脖、爪另用； 3.将鸡块洗净，用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克... [炸烧味]

材料:主料：猪大肠200克，做法:1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内； 2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；... [炸烧味]

材料:主料：猪里脊肉350克，做法:1.将猪里脊肉切成大片，摊在案板上； 2.淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状； 3.鸡蛋打在碗内，加淀... [炸烧味]

材料:主料：母鸡1500克，猪网油400克，做法:1.猪瘦肉洗净，切成丁； 2.鸡肫洗净； 3.姜洗净，切末； 4.葱去根须，洗净，切成葱花； 5.香菇去... [炸烧味]

材料:主料：猪大肠400克，瘦猪肉150克，做法:1.猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水； 2.猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下； 3.火腿切成丁，和猪瘦肉... [炸烧味]

材料:主料：银鱼500克，做法:1.将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内； 2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉... [炸烧味]

材料:主料：北豆腐150克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，做法:1.将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内； 2.鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪... [炸烧味]

材料:主料：油皮400克，猪里脊肉50克，做法:1.将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗内； 2.肉泥内加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅，分成5份待用； 3.豆腐... [炸烧味]

材料:主料：鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，做法:1.鸡脯肉去筋膜，同猪肥膘一起剁成泥，放盆中； 2.糯米淘洗干净，入锅蒸熟，搌成泥； 3.荸荠削皮，洗净，切成丁；... [炸烧味]

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