「椒麻味」菜谱大全

材料:主料：鸡翅750克，调料：大葱10克，姜10克，料酒20克，椒盐20克，盐10克，植物油100克做法:1.将鸡翅用葱，姜，精盐，绍酒浸渍片刻待用； 2.炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热，将... [椒麻味]

材料:主料：海参（水浸）50克，干贝50克，鱿鱼(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，牛蹄筋(泡发)50克，做法:1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片； 2.海参洗净，用坡刀法片成片；... [椒麻味]

材料:主料：猪肋条肉（五花肉）500克，做法:1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）； 2.猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再... [椒麻味]

材料:主料：猪里脊肉250克，做法:1.将猪里脊片成0.3厘米厚的大片，剞上多十字花刀（深度为肉片厚度1/2），改切象眼块； 2.将肉块用鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆抓匀；... [椒麻味]

材料:主料：大黄鱼1000克，做法:1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟； 2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅... [椒麻味]

材料:主料：海虾250克，做法:1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中； 2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍... [椒麻味]

材料:主料：猪腰子150克，粉丝150克，辅料：木耳(干)15克，莴笋50克，调料：盐3克，香油15克，酱油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克做法:1.将腰子撕去皮膜，用刀从中... [椒麻味]

材料:主料：海虾50克，做法:1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中； 2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；... [椒麻味]

材料:主料：草鱼肚300克做法:1、将萝卜切细丝冲水备用； 2、鱼肚洗净放入姜葱，水中煮熟后出锅冲凉； 3、将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋... [椒麻味]

材料:主料：腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克，做法:1.将腐竹洗净水发； 2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水... [椒麻味]

材料:主料：小麦面粉600克，做法:1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约... [椒麻味]

材料:主料：鸭掌600克，做法:1.鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。 2.... [椒麻味]

材料:主料：白菜300克，做法:1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条； 2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中； 3.香油、花... [椒麻味]

材料:主料：土豆（黄皮）200克，做法:1.将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。 2.将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花... [椒麻味]

材料:主料：莲藕500克，做法:1.姜洗净去皮切成末； 2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗； 3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待... [椒麻味]

材料:主料：荷兰豆300克，做法:1.将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内； 2.加入黑胡椒粉、精盐煮熟； 3.捞出控水装盘，淋入香油即可。... [椒麻味]

材料:主料：西兰花500克，做法:1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里； 2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末； 3.在西兰花... [椒麻味]

材料:主料：圆白菜300克，做法:1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块； 2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；... [椒麻味]

材料:主料：蚕豆1500克，做法:1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。 2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕... [椒麻味]

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