炝海杂拌儿
材料:
主料：海参（水浸）50克，干贝50克，鱿鱼(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，牛蹄筋(泡发)50克，
做法:
1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
2.海参洗净，用坡刀法片成片；
3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；
4.蹄筋洗净，切一字片；
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；
7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
8.葱姜洗净，均切成细丝；
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。
炝海杂拌儿
材料:
主料：海参（水浸）50克，干贝50克，鱿鱼(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，牛蹄筋(泡发)50克，
做法:
1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
2.海参洗净，用坡刀法片成片；
3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；
4.蹄筋洗净，切一字片；
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；
7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
8.葱姜洗净，均切成细丝；
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。
炒海杂拌
材料:
主料：新鲜的鮹、海肠子、鸟贝
做法:
蚝油海杂拌
1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可
蚝油海杂拌
材料:
主料：新鲜的鮹、鸟贝、海肠、青红椒丝、葱姜丝、蒜片
做法:
蚝油海杂拌
1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可
拌儿菜
材料:
儿菜400克。熟油辣子、麻油、生抽、糖、味精、藤椒油、醋。
做法:
1、儿菜洗净晾干水分，切成丝摆放在盘中放点盐腌2分钟，把腌的水到了。
2、把熟油辣子、麻油、生抽、糖、藤椒油、味精、香醋放在一个碗中调好，再淋在儿菜上即可。
红烧海杂
材料:
用料水发海参100克，大虾100克，水发鲍鱼100克，水发鱼肚25克，水发鱼肠25克，鲜海螺25克，酱油、料酒、味精、葱姜丝、猪油、湿淀粉、精盐、花椒水各适量。
做法:
1、将水发海参、鲍鱼切成片，放开水内烫透捞出。鲜海螺去壳取肉，洗净，切片。
2、将水发鱼肠、鱼肚片成片，入开水中烫透捞出。
3、将大虾片大片。
4、在大火热油锅里用葱姜丝炝锅，加酱油、料酒、味精、花椒水，再将水发海参、鲍鱼、鱼肚、鱼肠、大虾、海螺肉放入锅内，移小火上煨2分钟，勾芡，装盘即可。
功效
滋补肾阴，壮阳强精。适用于肾虚之阳痿、遗精、神疲乏力、腰腿酸痛等症。
炝海米芹菜
材料:
西芹100克，大海米5克，兰片15克，植物油5克，味精1克，精盐1克，鲜姜2克，花椒粒5粒。
做法:
将芹菜去掉叶、根洗净，切成约1.5厘米长的马蹄形段。兰片、鲜姜均切成细丝待用。海米洗净，泡发好。锅内加油烧开，放入花椒制成花椒油待用。芹菜用开水焯好，用冷水投凉（保持嫩绿），捞出沥净余水装入盆内。将发好的海米、兰片、姜丝、精盐、味精、热花椒油倒入芹菜上面拌匀，放入冰箱内镇凉，没有冰箱可放在阴凉处，以免变色，凉后装盘即可。
木耳炝海米
材料:
水发黑木耳250克，水发小海米25克，花生油25克，精盐、味精、花椒粒、姜末、蒜泥、清汤、香油各适量。
做法:
（1）、将黑木耳去蒂洗净，撕成小块，入沸水锅中汆透捞出，沥净水，放入碗内，用味精、盐、清汤拌匀。海米洗净，放入黑木耳碗内，再加姜末、蒜泥。
（2）、炒锅置小火上，放花生油烧热，下花椒粒炸香后捞出弃之，然后将热花椒油浇在姜末、蒜泥上，淋上香油即成。食用时拌匀。
（3）、清淡爽口，鲜香。
炝海红
材料:
海红肉350克，香菜茎100克，水发木耳35克，料酒、精盐、味精、葱花、姜末、花椒、花生油各适量。
做法:
（1）、海红外壳洗净，放锅内加清水烧开，待壳张开后捞出，去壳取肉，洗净，沥净水，放盘中。木耳洗净，大朵撕小，香菜茎洗净，切成2.5厘米长的段，与木耳一起下锅焯烫断生，控净水，放入海红盘中，撒上葱花、姜末，浇上用料酒、盐、味精调成的汁。
（2）、锅内放花生油烧至六七成热，下花椒炸焦，趁热将花椒油倒在海红肉盘内，加盖稍闷片刻，即可拌匀食用。
（3）、海鲜味浓，清香，肉鲜嫩。
炝海螺
材料:
泥螺300克，白酒25克，香葱5克，麻油10克，酱油25克，精盐1克，姜末2克，胡椒粉1克。
做法:
先将葱花、姜末、酱油、白酒、精盐、麻油等放入碗内调和均匀。把泥螺漂洗干净，沥水，投沸水中烫一下，捞起放入配好调料的碗中，洒上胡椒粉，拌后食用。
随意佐餐食之。
海杂鱼汤
材料:
小海鱼一斤，猪骨头3两，姜三片
做法:
材料洗净，将鱼，骨头，姜放入锅中
大火煮开，小火慢炖，
1到2个小时之后把材料捞起，留汤
放入芹菜或香菜沫，放盐和味精
营养非常好的鱼汤就好了