【北国素杂拌】--沈阳西塔
材料:
原料:,黑木耳,粉丝,菠菜,紫皮洋葱,香菇,胡萝卜,黄豆芽。,调料:,蒜末,生抽,盐,白糖,香油,白醋,熟芝麻各适量。
做法:
1.准备好材料
2.胡萝卜擦丝,木耳切丝,粉丝泡开。2.洋葱、香菇切粗丝。3.豆芽放入沸水中焯熟,菠菜切段也放入沸水中焯熟。4.把焯熟的豆芽和菠菜混在一起
【北国素杂拌】--沈阳西塔
材料:
原料:,黑木耳,粉丝,菠菜,紫皮洋葱,香菇,胡萝卜,黄豆芽。,调料:,蒜末,生抽,盐,白糖,香油,白醋,熟芝麻各适量。
做法:
1.准备好材料
2.胡萝卜擦丝,木耳切丝,粉丝泡开。2.洋葱、香菇切粗丝。3.豆芽放入沸水中焯熟,菠菜切段也放入沸水中焯熟。4.把焯熟的豆芽和菠菜混在一起
素杂拌
材料:
腐竹,粉丝,水萝卜,豆芽,土豆丝,干丝,炒香的花生米,水萝卜叶,胡萝卜,黄瓜,嫩白菜
做法:
1.把土豆,豆芽,粉丝,干丝稍微过水后泡入冷水中。
2.其他东西切好放入盆中,冷藏一会后。
3.酱油,米醋,辣椒油,香油,精盐,味精,白糖,十三香粉,料酒,最好加点芝麻。
韩式素杂拌
材料:
粉丝,胡萝卜,黄瓜,木耳,油,盐,味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油
做法:
1.粉丝事先用水泡软,放开水中煮个一两分钟后,捞出放清水中。
2.将胡萝卜切丝,黄瓜切丝,木耳切丝。
3.将胡萝卜和木耳分别用油,加少许盐炒一下,然后放凉。
4.将味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油调成酱料,煮开。
5.将胡萝卜,黄瓜,木耳,粉丝,香菜放在一起,加入煮好的酱汁,拌匀即可。
小诀窍
PS:如果要放肉丝,可以用酱油,香油,芝麻,蒜泥,胡椒粉拌匀后炒香。
韩风素杂拌
材料:
黄豆芽250克,小黄瓜2根,胡萝卜1根,韩国白菜泡菜250克,蒜2瓣
做法:
1.胡萝卜切丝、黄豆芽去根,放入滚水中焯熟(焯时水中放一勺盐和几滴油),捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)。
2.黄瓜切丝,蒜切末,辣白菜切丝。
3.将所有材料放到一起,加入适量盐、糖、芝麻香油,拌匀即可。
小诀窍
非常简单的一道凉拌菜,酸酸辣辣、爽脆可口,让人不觉胃口大开。
炒素杂拌
材料:
水发腐竹100克,蒲菜100克,水发玉兰片50克,水发木耳25克,南荠(去皮)50克,青菜心50克,芝麻碘盐适量,酱油适量,绍酒5克,清汤50克,鸡精少许,葱末15克,姜末10克,香油50克。
做法:
(1)、将腐竹切成长3厘米的菱形片,蒲菜去皮,切去后梢,青菜心洗净,均切成长3厘米的菱形片,玉兰片切成长3厘米、宽1.7厘米的薄片,一并用沸水氽过。
(2)、炒勺放在旺火上,加香油烧至五成热,放葱姜末炸出香味,随即放入腐竹、蒲菜、青菜心、玉兰片、南荠、木耳搅炒颠翻均匀,再加清汤、酱油、芝麻碘盐、绍酒稍煸,放上鸡精,颠翻出勺即成。
水发的原料要发透。
素杂拌
材料:
材料:黄豆芽250克,黄瓜1根,胡萝卜1根、辣白菜250克,蒜3瓣
做法:
1、将黄豆芽去根焯熟
2、将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两滴油,不要焯得太熟,保持脆感更好
3、将黄瓜切丝,蒜切末,放入容器
4、将辣白菜切丝,加入黄瓜中
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉
6、将所以有材料放到一起,加入盐、鸡精、糖、芝麻香油,带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可
爽口素杂拌
材料:
胡萝卜半根,黄瓜半根,苦菊半棵,木耳1朵,豆腐皮半张,麻辣花生1小把,生抽2汤勺,白醋1汤勺,糖1/2汤勺,蒸鱼豉油1汤勺,香油数滴
做法:
1.黄瓜胡萝卜洗净备用,木耳温水泡发
2.黄瓜去皮切成丝,豆腐皮切成等长的丝,泡发的木耳切成丝,混合放入大碗中。加入少许苦菊,喜欢的话可以多放一些,这个随意
3.胡萝卜切丝后焯水控干,和麻辣花生一起混入碗中
4.调料混合均匀后,酌量倒入碗中,拌匀即可食用
沈阳回头
材料:
面粉500克,牛肉300克,鸡蛋一个,元葱3个,牛肉粉,盐,胡椒粉,酱油,蚝油,调和油
做法:
1.牛肉浸泡冲洗干净
2.剁成肉泥放入料盆
3.慢慢加入清水调成很柔润的状态,不用搅打上劲
4.先放点牛肉粉增鲜
5.再放入盐和胡椒粉
6.酱油和蚝油也加进去,搅拌均匀
7.放适量调和油拌匀
8.元葱扒皮洗干净
9.用擦板擦成细丝
10.稍挤干水分放进大碗
11.加调和油拌匀,以防出水
12.将元葱放进牛肉馅里,拌匀即可
北国奶汁烤大虾
材料:
去头大虾12只,熟土豆2个,洋葱1个,酸黄瓜1根,酸奶油50g,柠檬半个,黄油50g,面粉30G,牛奶10ML,盐6G,奶酪碎15g
做法:
1.虾剥皮(留下尾部),去虾线,从背部中间剖开,不要剖断
2.虾加入柠檬汁,略腌
3.洋葱和酸黄瓜切碎
4.黄油室温软化,与酸奶油打匀,筛入面粉,加入牛奶,打匀
5.把洋葱末,酸黄瓜末,倒入第4步的奶油糊中,加入盐(4g)混匀
6.熟土豆切片,垫在瓷盘中,上面均匀撒盐(2g)
7.把虾尾朝外,摊开放在土豆上,周围摆10只,另2只去掉尾壳,摆在中间,盖满土豆
8.把奶油糊(步骤4)铺在虾上
9.把奶酪碎撒在奶油糊上
10.烤箱175C,15min;转到250C 1min开始享用吧
北国拌面
材料:
拌面一袋
做法:
1.1.拆开包装,里面有面饼,拌菜,汤料,熟芝麻。2.按说明,煮面,反复过凉水,直到水清澈。3.加入所有调料,拌匀。
小诀窍
这个不是冷面哦,因我喜欢这个汤,所以多盛了一些。 速食拌面的保存最好在冰箱的冷冻室里,吃之前缓冻。但是汤料最好是带一些冰碴,这样最痛快。 这个牌子的拌面里没有牛肉丝,还有个牌子的拌面,里面就有牛肉丝,但是口感偏甜。 尽管这些拌面没有家乡饭店现拌的好吃,但我们吃起来还是很美味,冰箱里都已经囤满了。