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芝麻香拌面

时间:2019-12-25  2019-12-25  凉菜  手机阅读
芝麻香拌面做法
   材料:
   乌龙面400公克,味噌80公克,红萝卜40公克,黑芝麻80公克,生香菇5朵,青椒1个糖3匙
  
   做法:
  

  1、青椒洗净去籽切丝,红萝卜去皮切丝,生香菇切片,三者再一起过水,熟后摆于盘中。

  2、乌龙面于滚水中烫熟,摆盘。

  3、将黑芝麻炒香,捣碎,加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状,放入做法(2)即可。

小诀窍

  黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。


  

芝麻香拌面

芝麻香拌面做法
   材料:
   乌龙面400公克,味噌80公克,红萝卜40公克,黑芝麻80公克,生香菇5朵,青椒1个糖3匙
  
   做法:
  

  1、青椒洗净去籽切丝,红萝卜去皮切丝,生香菇切片,三者再一起过水,熟后摆于盘中。

  2、乌龙面于滚水中烫熟,摆盘。

  3、将黑芝麻炒香,捣碎,加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状,放入做法(2)即可。

小诀窍

  黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。


  

芝麻香拌面

芝麻香拌面做法
   材料:
   乌龙面400公克,味噌80公克,红萝卜40公克,黑芝麻80公克,生香菇5朵,青椒1个,糖3匙
  
   做法:
  

  1、青椒洗净去籽切丝,红萝卜去皮切丝,生香菇切片,三者再一起过水,熟后摆于盘中。

  2、乌龙面于滚水中烫熟,摆盘。

  3、将黑芝麻炒香,捣碎,加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状,放入做法(2)即可。

小诀窍

  黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。


  

喷喷香拌面

喷喷香拌面做法
   材料:
   面条,青椒,胡萝卜,葱,红辣椒,盐,生抽,麻油,芝麻酱,香醋
  
   做法:
  

  1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

  2、 青椒、胡萝卜切丝,用适量盐腌制15分钟。

  3、 蒸好的面条铺开晾凉。

  4、 适量清水放少许盐煮开,将晾凉的面条放入开水中。

  5、 再一次煮开,捞出。

  6、 沥水,晾凉。

  7、 芝麻酱用煮面的水稀释,葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油,加入稀释了的芝麻酱,放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀,最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可!

小诀窍

  1、 第三步,蒸好的面条最好是彻底晾凉。

  2、 面条入开水煮的时候,水一开即可捞起。

  3、 生抽量一点点即可,芝麻酱最好是稀释一下,这样味道比较清爽,颜色也好看些。


  

鱼香拌面

鱼香拌面做法
   材料:
   面150公克,绞肉80公克,姜末10公克,葱花10公克,水30㏄,沙拉油20㏄,酒1/2茶匙,辣豆瓣酱1茶匙,酱油1/2茶匙,乌醋1/2茶匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、蒜末以?火炒黄,再放入绞肉炒至肉色变白,加入辣豆瓣酱略炒,加水及所有调味料煮至汤汁收干即为酱料。

  2.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将面条放入后转小火,煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中备用。

  3.将作法1的酱料倒入作法2的碗中,加上葱花拌匀即可食用。


  

腐香拌面

腐香拌面做法
   材料:
   小黄瓜1/2条,洋葱1/2颗,沙拉荀50公克,豆干100公克,豆芽50公克,绞肉100公克,太白粉水适量,生面条适量,豆腐乳15公克,甜面酱1大匙,酱油15㏄,酒15㏄,鸡高汤150㏄
  
   做法:
  

  1.将洋葱切粗末;豆干汆烫后切成粗丁状;荀切成粗丁状备用。

  2.小黄瓜以盐搓揉后以水洗净,去籽切丝备用;豆芽入滚水汆烫至熟,捞出备用。

  3.将所有调味酱的材料混合拌匀备用。

  4.热锅,倒入适量沙拉油,放入洋葱末以中火炒软,加入绞肉炒至变色,再加入荀丁、豆干丁拌炒一下,倒入作法3拌匀的调味酱,煮至均匀入味,最后以太白粉水勾薄芡即可盛起备用。

  5.将面条煮熟,捞起沥干后盛入碗中,再将作法4的材料拌入,放上小黄瓜丝即完成。


  

喷喷香拌面


   材料:
   面条,青椒,胡萝卜,葱,红辣椒,盐,生抽,麻油,芝麻酱,香醋
  
   做法:
  

  1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

  2、 青椒、胡萝卜切丝,用适量盐腌制15分钟。

  3、 蒸好的面条铺开晾凉。

  4、 适量清水放少许盐煮开,将晾凉的面条放入开水中。

  5、 再一次煮开,捞出。

  6、 沥水,晾凉。

  7、 芝麻酱用煮面的水稀释,葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油,加入稀释了的芝麻酱,放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀,最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可!

  小诀窍:

  1、 第三步,蒸好的面条最好是彻底晾凉。

  2、 面条入开水煮的时候,水一开即可捞起。

  3、 生抽量一点点即可,芝麻酱最好是稀释一下,这样味道比较清爽,颜色也好看些。


  

飘香拌面

飘香拌面做法
   材料:
   酱料:芝麻酱,花生酱
  
   做法:
  

  1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱、酱油、盐水、鸡精、蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来。

  2、煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。

  3、拌面:放入酱料、葱花搅拌就成了。


  

芝麻香(芝麻汤圆)

芝麻香(芝麻汤圆)做法
   材料:
   糯米粉 花生 芝麻 猪油(炼) 水 白砂糖
  
   做法:
  

  1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状(芝麻)。

  2、加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。

  3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。

  4、取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。做多几个。

  5、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出

小诀窍

  水用温水效果更好。


  

芝麻香菇

芝麻香菇做法
   材料:
   香菇12朵,芝麻少许,姜片适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.香菇用清水浸软后洗净切片。

  2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入香菇片翻炒。

  3.加入适量清水、盐、鸡精、生抽、蚝油、冰糖,盖上锅盖焖至汁浓。

  4.最后洒上芝麻即可。


  

芝麻香辣酱

芝麻香辣酱做法
   材料:
   材料A.腌渍辣椒200g,水100CC,
  
   做法:
  

  1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

  2.热锅,倒入调味料A烧热。

  3.加入打好的辣椒酱略炒,再加入调味料B中火翻炒。

  4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干,加入熟芝麻炒匀即可。


  

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