清爽凉菜列表
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凉拌莲藕
材料:莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许做法:糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去... [清爽凉菜]
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醋拌菠菜
材料:菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克做法:1. 将菠菜洗净后切成段； 2. 生姜去皮后洗净并切成丝； 3. 在锅中加入适... [清爽凉菜]
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凉拌西瓜皮
材料:西瓜皮半个，干辣椒，花椒，油，麻油，浙醋（或米醋），盐，鸡精，蒜做法:1.西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用，大量蒜切碎。 2.把蒜铺在西瓜皮上，适量花椒用油以... [清爽凉菜]
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黄瓜拌腐竹
材料:黄瓜，腐竹，盐，糖，鸡粉，麻油，红油做法:1.黄瓜切条状，用少许盐腌半个小时。 2.腐竹提前泡软后洗净，切成小段，然后用开水焯熟后，凉水过凉，挤干水份。 3... [清爽凉菜]
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糖醋藕
材料:藕，糖，盐，醋，酱油，鸡精做法:1.锅中倒油，烧热后，放入切好的藕片翻炒。 2.放糖，盐，醋，酱油继续翻炒。 3.加入鸡精即可。... [清爽凉菜]
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糖醋藕夹
材料:肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁做法:1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。 2.把藕洗净切片，2片中间相连。 3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。... [清爽凉菜]
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家传肉皮冻做法
材料:肉皮，大料，花椒，桂皮做法:1.把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉. 2.在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就... [清爽凉菜]
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糖醋心里美
材料:心里美萝卜，糖，醋，芝麻做法:1.心里美萝卜去皮切成粗条，两边香放一根筷子。上面横切不断。翻面斜刀。 2.切好后就是蓑衣效果，加入糖醋拌匀腌制一会儿即可... [清爽凉菜]
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凉拌香菇西芹
材料:香菇，西芹，盐，糖，醋，蒜，香油做法:1、香菇泡发，切条，开水煮下，投冷水，摆入盘中。 2、西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，摆入盘中。 3、然后加盐... [清爽凉菜]
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凉拌豆腐丝
材料:白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精做法:1.买白玉豆腐丝一把，切段放到一个大盆里（比较好拌），倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油，鸡精，搅拌 2.搅拌均匀后放香菜，OK啦！好... [清爽凉菜]
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【北国素杂拌】--沈阳西塔
材料:原料：，黑木耳，粉丝，菠菜，紫皮洋葱，香菇，胡萝卜，黄豆芽。，调料：，蒜末，生抽，盐，白糖，香油，白醋，熟芝麻各适量。做法:1.准备好材料 2.胡萝卜擦丝，木耳切丝，粉丝泡开。2.洋... [清爽凉菜]
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凉拌莲藕
材料:莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙做法:1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份；辣椒切丝... [清爽凉菜]
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凉拌豆角
材料:豆角、油，花椒、盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油、熟芝麻做法:1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。... [清爽凉菜]
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什锦冷菜
材料:鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙做法:1.鸡腿洗净，与葱... [清爽凉菜]
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爽脆水晶爪
材料:主料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。做法:1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖，对破成... [清爽凉菜]
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泡椒凤爪
材料:主料：鸡爪，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以)，八角，桂皮，少许糖，少许白酒做法:泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将... [清爽凉菜]
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泡椒鸡爪
材料:主料：凤爪1000克，野山椒50克。做法:1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。... [清爽凉菜]
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火腿色拉
材料:主料：熟火腿200克，基础色拉600克，鲜西红柿100克，色拉酱（或马奶司）50克，煮熟鸡蛋150克，生菜叶少许。做法:1、先将一小半熟火腿切成长方片，另一半切小片。 2、... [清爽凉菜]
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脆皮两吃
材料:主料：西瓜皮红柿子椒，茭白，海米盐，鸡精，橄榄油，水淀粉做法:1、将西瓜皮外皮去掉，切成丝和片两种备用，柿子椒、茭白分别切成丝过水焯熟，同瓜皮丝一起放入器皿中，加入橄榄油... [清爽凉菜]
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五香素鸡片
材料:主料：黄瓜，五香素鸡，葱油，盐做法:1、黄瓜洗净切片，五香素鸡切片，一起放入盘中。 2、浇点葱油，加点盐拌匀就好了！又多盘小菜。... [清爽凉菜]
