「熟炒」做法和菜谱大全

材料:主料：鸡翅400克，辅料：香菜6克，调料：可乐200克，酱油10克做法:将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。 2.将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清... [熟炒]

材料:主料：鸡肉250克，做法:1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用； 2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用； 3.烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用... [熟炒]

材料:主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，做法:1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液； 2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。 3.锅内放花... [熟炒]

材料:主料：西芹180克，鸡胸脯肉180克，做法:1.鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟； 2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸； 3.西芹、胡萝卜切丝； 4... [熟炒]

材料:主料：鸡胸脯肉100克，仙人掌100克，做法:1.仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。 2.鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。 3.将鸡肉片放入蛋清，... [熟炒]

材料:主料：母鸡750克，做法:1.将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝。 2.将鸡肉切成... [熟炒]

材料:主料：草鱼100克，小麦面粉200克，水发海参100克，鱿鱼(干)50克，做法:1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸； 2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团... [熟炒]

材料:主料：水发海参200克，虾仁150克，海螺150克，做法:1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击... [熟炒]

材料:主料：山药300克，猪里脊肉100克，做法:1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。 2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。... [熟炒]

材料:主料：苦瓜250克，红尖椒100克，青尖椒100克，做法:1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净； 2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出； 3.青辣椒和红辣椒分... [熟炒]

材料:主料：糯米400克，猪里脊肉100克，做法:1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟； 2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末； 3.香菇去蒂... [熟炒]

材料:主料：核桃50克，松子仁50克，腰果50克，荸荠50克，白果（干）50克，草菇50克，滑子菇50克，鲜香菇50克，百合(干)50克，桂圆50克，做法:1.核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油... [熟炒]

材料:主料：猪肋条肉（五花肉）400克，做法:1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片； 2.将青... [熟炒]

材料:主料：猪排骨(大排)750克，做法:1.将排骨剁成块，洗净； 2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水； 3.大葱切成葱花，备用； 4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、... [熟炒]

材料:主料：瘦猪肉250克，做法:1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟； 2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用； 3.青椒洗净，去蒂去... [熟炒]

材料:主料：海蟹1200克，做法:1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。 2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟... [熟炒]

材料:主料：虾仁300克，草莓200克，做法:1.剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。 2.鲜草莓用淡盐水轻轻... [熟炒]

材料:主料：海虾50克，做法:1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中； 2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；... [熟炒]

材料:主料：豆腐(南)300克，做法:1.嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水； 2.再放油中煸炒至微黄； 3.滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入... [熟炒]

材料:主料：北豆腐200克，菠菜200克，做法:1.将豆腐切薄片；菠菜洗净切段，用沸水烫出。 2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐；余油加葱丝烹锅，放... [熟炒]

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