「麻辣味」做法和菜谱大全

材料:小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉做法:1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。 2... [麻辣味]

材料:虾两斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫县豆瓣，料酒做法:1.热油 2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香 3.把虾倒... [麻辣味]

材料:草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量做法:1.将姜蒜切末，加入盐... [麻辣味]

材料:主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克做法:1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2.... [麻辣味]

材料:主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，做法:1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片； 2.鸡枞菌洗净备... [麻辣味]

材料:主料：公鸡700克，做法:1.土鸡宰杀清洗干净； 2.老姜洗净，用刀拍破； 3.大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形； 4.锅置中火上，烧水至沸... [麻辣味]

材料:主料：鸡肉400克，做法:1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟； 2.将干辣椒切成2厘米长的节； 3.炒锅放植物油，上旺... [麻辣味]

材料:主料：南瓜300克，做法:1.葱姜切末； 2.将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟； 3.鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精... [麻辣味]

材料:主料：鸡1500克，做法:1.葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥； 2.香菜摘洗干净； 3.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净； 4.将鸡头、翅、脚取下，用... [麻辣味]

材料:主料：牛里脊肉300克，做法:1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。 2.... [麻辣味]

材料:主料：新鲜龙虾，做法:1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的... [麻辣味]

材料:主料：猪腰子600克，做法:1.将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。 2.将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌... [麻辣味]

材料:主料：猪肚200克，做法:1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片； 2.玉兰片洗净片成薄片； 3.葱姜切末； 4.黄瓜洗净切片； 5.红辣椒... [麻辣味]

材料:主料：鲍鱼300克，做法:1.鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用； 2.锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒； 3.掺... [麻辣味]

材料:大泥鳅500克，青笋250克做法:1、将泥鳅宰杀后，飞水待用； 2、另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘... [麻辣味]

材料:主料：茄子(紫皮，长)750克，做法:1.葱切成花，姜切成米，蒜剁成米； 2.将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条； 3.用汤、盐、白... [麻辣味]

材料:主料：胡萝卜500克，做法:1.将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干； 2.取下用温水泡软，洗净后切成丝； 3.花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加... [麻辣味]

材料:主料：猪耳500克，做法:1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟； 3.捞出后用冷水漂上； 4.葱切末；... [麻辣味]

材料:主料：牛蹄筋150克，做法:1.牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。 2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。... [麻辣味]

材料:主料：土豆（黄皮）450克，做法:1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水； 2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油； 3.将青椒洗净，切成... [麻辣味]

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