材料:金丝蜜枣,似枣非枣,其形态逼真,口感细腻软甜,蜜枣味中又带有可可的芳香,非常适口。大枣久服轻身延年,民间有“一日三枣,一辈子不显老”之说。主料糯米粉 澄面辅料面粉 枣... [徽菜食谱]
材料:鲜基围虾100克,葛根粉150克,菊花10朵,茶叶0.25克做法:1、鲜基围虾制成虾胶,做成30个小丸子,滚上葛根粉,下入开水中,待煮熟后捞起,沥水后再滚上葛根粉,再入开水中煮,反复10... [徽菜食谱]
材料:芋儿在中国自古就有食用,可代粮,具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔,可烩煮蒸烧,可荤可素,可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯,经竹叶卷后蒸熟,清香沁人,风味... [徽菜食谱]
材料:牛鞭、牛舌各300克,香菇20克,青菜100克,胡萝卜50克,盐、鸡精、红油、葱、姜各适量做法:1、将牛鞭洗净,煮熟,剞花刀。青菜焯水,摆入盘中。 2、牛舌切片,放入... [徽菜食谱]
材料:南瓜蒸饺皮滑爽,馅饱满,香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质,有健脑益智,美肌润肤的功效。主料面粉 嫩南瓜调料精盐 味精 葱花 蒜茸 猪油 红椒... [徽菜食谱]
材料:羊球500克,特制鱼头汤500克,盐、胡椒、葱、姜汁、黄酒各适量做法:1、将羊球改刀成菊花形,入开水中汆熟,捞出,放入清水中漂洗干净备用。 2、锅中加入鱼汤... [徽菜食谱]
材料:豆沙小吃品种繁多,用葫芦造型别具一格。豆沙具有补肾、清热、固精、黑发、利湿作用。此菜形象逼真、软润细腻,老少适口。主料澄面辅料吉士粉 豆沙馅做法:1.用开水... [徽菜食谱]
材料:黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量做法:1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。 2、黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶... [徽菜食谱]
材料:椰丝、白糖定馅心主味,具有热带风情特点。椰树挺拔,椰果累累。滋润软糯,椰香浓郁。主料糯米粉 澄面辅料熟面粉 椰丝 鸡蛋调料吉土粉 牛油 白糖 猪油 红果蘸... [徽菜食谱]
材料:主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉做法:1.银鱼氽水至熟。 2.鸡蛋打匀,加银鱼,调味。 3.锅炼好,倒入银鱼蛋液,煎... [徽菜食谱]
材料:四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红(火腿)黄(蛋黄)黑(木耳)青(青菜)包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。主料面粉 鲜肉馅辅料火腿 蛋黄 黑... [徽菜食谱]
材料:主料草鱼配料熟油菜心调料淀粉、盐、味精、糖、醋、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜做法:1.取12厘米长的草鱼尾部,处理干净,竖改两刀成三条,加酱油、料酒腌制... [徽菜食谱]
材料:虾肉具有补肾壮阳的作用,对肾虚阳痿、脾虚食少者有食疗之功,平常食之可强壮体魄。游龙戏虾造型颇有新意,虾饺皮薄虾嫩,滋润爽口。主料生虾肉 熟虾肉 猪肥肉辅料食粉... [徽菜食谱]
材料:豆腐渣是宝,蛋白质丰富,脂肪含量低,富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜,酥脆爽口,属无糖食品,不仅适合糖尿病人食用,还是人见人爱的减肥佳肴。主料豆腐渣 辅料冬笋粒 马... [徽菜食谱]
材料:这是一款安徽创新菜肴,在狮子头的传统做法:主料 猪前夹肉 咸鸭蛋黄 辅料 青菜心 蛋清 调料 葱姜汁 料... [徽菜食谱]
材料:莲茸是用莲米制成的糕点馅心,含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾固精、补脾止泻,养心安神之功。海棠酥造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基... [徽菜食谱]
材料:安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香;馄饨皮薄肉糯。吃时汤热味爽,菜香扑鼻,营养丰富,老少皆宜。主料馄饨 土鸡调料葱段 姜 精盐 白糖 味精 料酒 香菜做法:1.土... [徽菜食谱]
材料:嫩南瓜花富含胡萝卜素、维生素A、芸香甙和多种酶类,是目前深受欢迎的时令菜蔬。脆皮瓜花又甜又脆、又鲜又香,滋味难以言表,是非常受公众欢迎的安徽创新菜肴。主料嫩南... [徽菜食谱]
材料:新颖别致,形似石榴,滋润爽口,味美咸鲜,营养丰富,风味佳点。主料鸡蛋皮 香菇粒 笋粒 肉粒 洋葱粒调料精盐 味精 老抽 料酒 蒜茸 淀粉 色拉油做法:1.锅上火滑... [徽菜食谱]
材料:黄山石鸡、石茸皆名山珍。山珍入馔是安徽菜的一大特色,此菜成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓鲜,有滋补强身养颜之功。主料石鸡 石耳调料高汤 料酒 精盐 姜片 味精... [徽菜食谱]