浙菜食谱列表
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香蒜蜈蚣
材料:调料：蚝油10克，郫县豆瓣10克，老抽5克，盐2克，味精10克，白糖5克，香油3克，姜片10克，色拉油20克。做法:1、海蜈蚣处理干净；蒜苗洗净，切长3厘米的段。 2、锅烧热，下色... [浙菜食谱]
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蜈蚣咸菜汤
材料:调料：盐5克，味精10克，白糖、鸡粉、姜片各5克，色拉油20克，料酒2克，鸡汤500克。做法:1、蜈蚣处理干净；咸菜切长3厘米小段；香菇切厚0.5厘米的片；冬笋切长3厘米、宽0.5厘米的... [浙菜食谱]
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海蜈蚣煲粥
材料:调料：盐10克，太太乐鸡精2克，味精10克，姜丝15克，葱花25克，虾皮15克，清鸡汤2千克，瘦肉100克。做法:1、海蜈蚣处理干净；瘦肉改刀切长2.5厘米、宽2厘米的薄片。 2... [浙菜食谱]
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珊瑚西施鸭
材料:调料：干生粉100克，高汤250克，绍酒25克，香油5克，多味美牌胡椒粉2克，陈皮末10克，鼎丰牌玫瑰米酒3克，白糖2克，精盐5克，太太乐鸡精5克，味精5克，水淀粉20克，色拉油2千克 。做法:1... [浙菜食谱]
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金环富贵牛儿肉
材料:新鲜的荷兰小牛肉350克，鱼蓉200克，南瓜150克，西兰花50克，枸杞5克，青、红椒各10克，洋葱15克。调料：料酒8克，色拉油120克，味精8克，高汤35克，香油3克，玫瑰露酒8克，阿忠牛儿肉酱汁55... [浙菜食谱]
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吊锅蒜子牛儿蹄筋
材料:牛儿蹄筋400克。调料：洋葱、青椒、红椒各20克，蒜子10克，白糖3克，味精8克，鸡精6克，蚝油8克，老抽4克，美极鲜酱油5克，胡椒粉2克，葱蒜油3克，料酒8克，万里香3克，高汤500克，葱段、姜片各... [浙菜食谱]
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寿桃一品夹
材料:发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。调料XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油50克。做法:1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水，然... [浙菜食谱]
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纸锅虫草牛儿仔
材料:牛儿仔250克，冬虫夏草4条，西红柿120克。调料：盐5克，味精8克，鸡精5克，葱段15克，色拉油30克。做法:1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10... [浙菜食谱]
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瑶柱滑蟹钳
材料:鲜瑶柱100克，阿拉斯加蟹钳肉200克，时蔬辅料100克（胡萝卜切片、橄榄菜切段、芦笋切段等）。调料高汤15克，料酒3克，盐3克，鸡精4克，淀粉5克，色拉油20克。做法:1、瑶柱肉切成0... [浙菜食谱]
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开胃脆皮果
材料:宁波糯米粉250克，地瓜200克。调料炼乳15克，白糖4克，开胃果汁酱150克，色拉油800克。做法:1、将糯米粉、白糖、炼乳放入盆内，加入100克清水，调拌成糯米面。... [浙菜食谱]
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菱肉菊花肫
材料:净鸡肫、生菱角肉各125克，香菜叶5克。调料盐2.5克，鸡精3克，胡椒粉1克，湿淀粉15克，绍酒7克，清汤30克，食碱1.5克，熟猪油750克 ，葱油8克。做法:1、鸡肫剔皮剞菊花花刀，切2.5... [浙菜食谱]
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黑米扒仔排
材料:带肉猪肋排500克，黑米100克。调料飘香烧烤酱50克，鸡精、盐、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。做法:1、将排骨切成长5厘米的段，加入鸡精、味精、盐、地瓜粉拌匀后... [浙菜食谱]
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纸包茉莉花香鲈鱼
材料:鲜鲈鱼1条(约600克)，鲜茉莉花18朵，火腿18克，香菜9克，蛋清30克。调料姜丝、绍酒各5克，精盐3克，鸡精4克，白胡椒粉2克，鲜汤20克，湿淀粉15克，葱油10克，玻璃纸9张。做法:1、鲈鱼... [浙菜食谱]
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风味鱼头面
材料:花鲢鱼1条（重约1500克）。调料香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。做法:1、鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟... [浙菜食谱]
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秘制香茅虾
材料:鲜虾仁300克，泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克。调料李锦记鸡酱30克，盐4克，味精6克，白糖3克，胡椒粉2克，色拉油500克，鸡蛋清1个，生粉25克，法香3克，红椒圈2克。... [浙菜食谱]
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宫廷全家福
材料:鲍鱼300克，鱼翅80克，广肚70克，辽参250克，百灵菇、麻菇各150克，青菜心100克，活老母鸡1只，盐、味精、黄酒、胡椒粉、鸡油各适量做法:1、将鲍鱼、鱼翅、辽参、广肚、百灵... [浙菜食谱]
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木瓜鲜虾沙律
材料:泰国木瓜（很甜，可用其他木瓜代替）1只约750克，鲜基围虾60克。调料家乐牌蛋黄沙律酱60克。做法:1、鲜虾入沸水大火汆1分钟，去壳待用。2、木瓜从中间切开去籽，做成木瓜船... [浙菜食谱]
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绣球鸳鸯燕
材料:水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量做法:1、官燕、竹燕用水蒸发至软糯备用。... [浙菜食谱]
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神户牛肉沙律
材料:神户牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3... [浙菜食谱]
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花雕酒醉富贵虾
材料:主料：活富贵虾500克（又叫虾虎、爬虾）做法:1、鲜活富贵虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中； 2、加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖封严... [浙菜食谱]
