材料:虾仁150克,鸡蛋清4个,熟火腿末20克,精盐3克,鸡汤150克,鸡油20克,湿淀粉25克,猪油500克。做法:1、将鸡蛋清打入碗内搅散(留约15克),加入鸡汤75克,精盐1克调匀,倒入汤盘内入... [徽菜食谱]
材料:净鲫鱼700克,藕片200克,葱段、姜片各25克,酱油、醋各225克,冰糖40克,绍酒135克,芝麻油50克。做法:1、将净鲫鱼沥干水放入盘内,加酱油70克,绍酒30克,葱段、姜片各10克(拍... [徽菜食谱]
材料:大虾700克,白糖25克,甜面酱、湿淀粉各75克,鸡汤200克,芝麻油1000克。做法:1、将大虾剪去虾须、虾足洗净,放入沸水锅内煮熟捞出。 2、将虾挂匀湿淀粉、逐... [徽菜食谱]
材料:净鳜鱼1条约600克,羊腰窝肉250克,葱段、姜片各15克,八角2克,酱油60克,绍酒80克,白糖10克,精盐3克,白胡椒粉1克,鸡汤800克,猪油150克。做法:1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏... [徽菜食谱]
材料:大虾700克,鸡蛋清3个,葱姜汁25克,黄酒5克,精盐3克,干淀粉50克,猪油1000克。做法:1、将大虾去头,去壳,留虾尾,用黄酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍入味。用细竹签每四只穿成一排... [徽菜食谱]
材料:活鳝鱼、净仔鸡翅各750克,猪排骨30克,葱结,姜块各20克,蒜瓣10克,绍酒15克,精盐4克,味精1克,冰糖5克,肉汤600克,猪油750克。做法:1、将鳝鱼宰杀切成段,去除内脏洗净。排骨剁... [徽菜食谱]
材料:大虾450克,马铃薯(土豆)150克,水发香菇25克,熟青豆20克,芹菜1棵,绍酒、葱姜汁各15克,精盐4克,干淀粉40克,面粉、湿淀粉各10克,白胡椒粉0.5克,鸡汤50克,芝麻油10克,油1000克。... [徽菜食谱]
材料:带皮青鱼肉350克,鸡蛋1个,面包屑75克,葡萄汁(酿酒原汁)100克,葱段、姜片各15克,精盐2克,白糖100克,白醋30克,湿淀粉10克,芝麻油750克。做法:1、将鱼肉皮朝下放在案板上,修... [徽菜食谱]
材料:山蛰菜100克,五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克,红杭椒15克,姜末、蒜片、干尖椒各5克,香醋6克,鸡精5克,红油、葱油各10克,老抽3克,生抽、麻油各5克,十三香4克,猪油15克。... [徽菜食谱]
材料:材料鲫鱼2条。配料香叶、桂皮、八角、姜、葱。调料盐、味精、酱油、糖、陈醋。做法:1.将鲫鱼去鳞、内脏、腮,打上柳叶刀,用盐、味精、葱、姜、料酒味口。... [徽菜食谱]
材料:梅花肉,蜜汁叉烧酱,黄瓜,生抽,老抽,白砂糖,料酒,白胡椒粉,鸡精,姜做法:1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉... [徽菜食谱]
材料:鸡蛋,猪肉末,盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜,葱做法:1、肉末加鸡蛋搅拌上劲。 2、加入盐、米酒、生抽、白胡椒粉、香油、姜葱顺一个方向拌匀。 3... [徽菜食谱]