干锅系列列表
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野蒜干锅虾
材料:小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只做法:1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身； 2、烹些黄酒； 3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟； 4、... [干锅系列]
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芹香干锅虾
材料:鲜虾，洋葱，芹菜，盐，料酒做法:1、 虾去泥线，洗净沥水 2、 洋葱切小块，芹菜去叶，切小段 3、 锅中放适量油，将虾放入炸，至变色转小火慢慢炸至外壳... [干锅系列]
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干锅兔
材料:姜，葱，蒜，干海椒，花椒，八角，二荆条，洋葱，黄瓜，藕，芹菜，兔子做法:1.兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2.兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣... [干锅系列]
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干锅牛蛙
材料:牛蛙，辣椒，葱，姜，蒜，香草叶，丁香，油做法:1.牛蛙出水。 2.锅里放油，下葱，姜，蒜，香草叶，丁香，猛放辣椒。 3.下高汤，水开后放香窝笋，放牛蛙，调味，水开后就好... [干锅系列]
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干锅鸡
材料:主料：公鸡800克，做法:1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节； 2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节； 3.老姜洗净，切成姜片； 4.大葱洗净，... [干锅系列]
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鲍鱼干锅鸡
材料:主料：小鸡1只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜3片做法:1、锅里两大匙油烧热，放入姜片、蒜粒爆香。 2、加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下... [干锅系列]
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干锅风味竹笋鸡
材料:春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍... [干锅系列]
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康宁私房菜：麻辣香锅
材料:主料：藕，竹笋，土豆，平菇，红，黄，绿辣椒，豆芽，豆干，鲜虾，螃蟹，文蛤，香菜，配料：葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，四川麻辣烫调料，郫县豆瓣酱，老干妈牛肉辣酱，啤酒，盐，白糖，鸡精，醋，香油做法:1、切：切好... [干锅系列]
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羊肉干锅
材料:2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜做法:1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用） 2、... [干锅系列]
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干锅秋椒鸡
材料:童子鸡350克，杭椒100克。调料盐5克，味精、鸡精各10克，香辣酱15克，干辣椒25克，大葱25克，鲜花椒（重庆四面山产）125克，白糖10克，香油5克，葱段10克，姜片、蒜片各25克，花生米10克，红油2... [干锅系列]
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干锅柴火香干
材料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。做法:1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.... [干锅系列]
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干锅板鸭煮莴笋
材料:调料：干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。做法:1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的... [干锅系列]
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铁板攸县豆腐
材料:调料：小红尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，红油30克，香油、酱油、大蒜叶各5克，豆瓣酱10克，盐3克，味精15克，高汤200克。做法:1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2... [干锅系列]
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干锅茶山菌
材料:调料：红椒20克，香葱 10克，肥膘100克，红油50克，盐5克，味精20克，鸡精20克，胡椒粉10克，香油30克，高汤800克。做法:1、干茶山菌用剪刀剪去根，用60℃的温水浸泡1小时至回软，捞出... [干锅系列]
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干锅玉兔
材料:光兔1只（净重750克）。调料湖南小红椒20克，洋葱50克，郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克，姜块20克，盐3克，鸡精12克，辣妹子酱25克，料酒16克，香菜2克，红油15克，高汤1千克。做法:1... [干锅系列]
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干锅手撕酱板鸭
材料:湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。做法:1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。... [干锅系列]
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干锅鹅肠
材料:主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱３克。做法:1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3... [干锅系列]
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干锅黑山羊
材料:主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。做法:1、黑山羊肉切成条... [干锅系列]
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干锅春笋腊肉
材料:春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。做法:1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春... [干锅系列]
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干锅狗肉
材料:净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包做法:1、将狗肉砍成带皮块状； 2、锅中下茶油... [干锅系列]
