粤菜蒸味列表
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蚝油生菜炒虾仁
材料:生菜，虾仁，大蒜，盐，味精，香油，蚝油做法:1.材料准备~ 2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒. 3.然后放入生菜，盐，味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟.... [粤菜蒸味]
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姜葱炒花蛤
材料:花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉做法:1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。 2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。... [粤菜蒸味]
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蚝油草菇扒菜胆
材料:草菇适量，上海青适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，糖适量，盐适量做法:1.将青菜切成两半，焯熟摆碟。 2.草菇也切成两半。 3.起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸... [粤菜蒸味]
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清蒸虾
材料:虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐做法:1.虾用盐水洗净。 2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。 3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。... [粤菜蒸味]
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荷兰豆炒广式腊味
材料:荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒做法:1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物> 2.锅... [粤菜蒸味]
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蚝油茼蒿
材料:茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量做法:1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上； 2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量... [粤菜蒸味]
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清蒸干贝豆腐
材料:干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量做法:1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末 2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；... [粤菜蒸味]
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蚝油豉汁油菜
材料:油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许做法:1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用； 2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；... [粤菜蒸味]
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原汁蛤蜊
材料:香菜，香油几滴，蛤蜊做法:1.在锅内加适量水将洗净的蛤蜊放入水中。 2.开锅后滴几滴香油，倒入大碗内最后撒上香菜末（没有香菜便用蒜苗代替），油和盐都不用加，... [粤菜蒸味]
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干贝鲜白菜
材料:小干贝，白菜，葱，蒜做法:1.将干贝洗净，放水泡软后便捞出备用.(泡过的水可留用) 2.热锅下油放入葱蒜爆香后加入干贝翻炒，待干贝的味道飘香而出时放入白菜一... [粤菜蒸味]
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姜汁蚝油蒸活鲫鱼
材料:活鲫鱼1条，姜1大块，油，盐，蚝油，白醋数滴做法:1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会； 2.姜切细丝加少许开水泡上； 3.鱼背朝上平铺在盘子... [粤菜蒸味]
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蚝油冬瓜
材料:冬瓜，蚝油做法:1.冬瓜去皮洗净，切成五MM厚的小片。 2.锅内加底油或是橄榄油，下入冬瓜片大火烧三分钟左右，加入蚝油炒两分钟出锅。 小诀窍... [粤菜蒸味]
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广式豉汁蒸凤爪
材料:凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量做法:1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。 2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分（这... [粤菜蒸味]
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金银蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末做法:1、扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好 2、粉丝用水浸软即可，葱切末 3、蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另... [粤菜蒸味]
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蛤蜊丝瓜
材料:蛤蜊200公克，丝瓜1条，葱1根，姜10公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.将蛤蜊放入水中吐沙至洗净后，放入滚水中汆烫约15秒，即... [粤菜蒸味]
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蒜蓉蒸虾
材料:草虾12尾，葱2根，姜20公克，蒜仁8颗，沙拉油50㏄，蒸鱼汁3大匙，料理米酒1大匙做法:1.把葱、姜、蒜都切成细碎状，把草虾用清水洗净后，沥干水分备用。 2.用刀从草... [粤菜蒸味]
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金沙软壳蟹
材料:软壳蟹3只，咸蛋黄4个，葱2根，太白粉1大匙，盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙做法:1.把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟，取出后，用刀辗成泥状；葱切花备用。 2.起一油锅，热油... [粤菜蒸味]
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蚝油鲍菇
材料:鲍鱼菇300公克，豌豆夹20公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，沙拉油1大匙，A.蚝油2大匙，太白粉水适量，香油少许，B.米酒2小匙，白砂糖1/2小匙，酱油1小匙，味精少许，水200㏄做法:1.鲍鱼菇... [粤菜蒸味]
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广式香炒面
材料:广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙做法:(1)将广式炒面汆烫至熟后... [粤菜蒸味]
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蚝油芦笋炒百合
材料:泰国细芦笋1把，新鲜百合1头，蚝油1汤匙，生姜3片，白胡椒粉少许做法:1、将百合切去头、尾的肮脏部分，然后用手掰成片，再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用... [粤菜蒸味]
