材料:血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。做法:(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少... [其它西餐]
材料:沙丁鱼2条,橄榄油2汤匙,柠檬汁1/8茶匙,盐及胡椒粉少许,红洋葱丝100克,法式面包2片。做法:(1)以刀切去沙丁鱼的头及骨,以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分... [其它西餐]
材料:牛油粒100克,面粉100克,水40毫升,盐少许,鸡蛋1只,杏仁片20克,奶200毫升,吉士粉15克,糖20克,云呢拿香油数滴,鲜果适量,雪糕60克,糖粉10克。做法:(1)将面粉、水和盐拌匀,搓成面... [其它西餐]
材料:鸡1只(约400克),橄榄油2汤匙,红椒粉l茶匙,蒜茸4粒,甜椒2个,土豆200克,罐头扁豆1/2罐,盐及胡椒粉适量,黄汁150毫升。做法:(1)以1汤匙橄榄油、2粒蒜茸、红椒粉、盐和胡椒... [其它西餐]
材料:高维苏猪肉肠1条或200克,白酒56.8毫升,橄榄油1/2汤匙,甜椒1个,沙律菜少许,蒜香酱100克,甜椒2个。做法:(1)将高维苏猪肉肠切片。 (2)以橄榄油轻煎肠片至金... [其它西餐]
材料:牛油100克,糖粉30克,鸡蛋1只,面粉125克,奶200毫升,吉士粉15克,鸡蛋黄1只,糖20克,咖啡粉1/2茶匙,杏仁香油数滴。做法:(1)将牛油及糖粉拌匀,打成微白色混合物。... [其它西餐]
材料:牛尾400克,洋葱片40克,胡萝卜片40克,番茄肉1个,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,黄汁300毫升,水1升,红酒200毫升,面粉适量,盐和胡椒粉适量。做法:(1)牛尾洗净,撒上盐、胡椒粉及面粉抹... [其它西餐]
材料:烟鲑鱼8片,黑鱼子酱1茶匙,法式面包2片。做法:(1)将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀,加入酸乳酪拌匀,待用。 (2)将两片烟鲑鱼,平放在保鲜纸上,放上酱汁... [其它西餐]
材料:蛋白4只,盐少许,糖3茶匙,奶500毫升。,酒香汁(随意),吉士粉1汤匙,糖30克,云呢拿香油1/2茶匙,奶200毫升,白酒2汤匙。做法:(1)蛋白放入干净碗内,打至浓稠,加入盐及糖,打至发泡... [其它西餐]
材料:羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头桃片8片,橄榄油3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙,盐和胡椒粉适量。做法:(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和... [其它西餐]
材料:鸡肉糜120克,洋葱碎2汤匙,蒜茸1茶匙,红椒粉去茶匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉3汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个。做法:(1)鸡肉糜、... [其它西餐]
材料:苹果2个,糖1汤匙,牛油20克,奶250毫升,面粉20克,蛋黄2只,糖40克,云呢拿香油1/2茶匙,柠檬汁2茶匙,雪糕40克。 做法:制法 (1)苹果以刀去除芯,并在苹果上插数下,... [其它西餐]
材料:牛柳360克,杂干果80克(包括黄梅干、无花果干和西梅干等),橄榄油1汤匙,蒜茸2粒,红酒100毫升,白兰地酒2汤匙,黄汁100毫升,淇淋30毫升,盐和胡椒粉适量。做法:(1)杂干果以酒... [其它西餐]
材料:八爪鱼200克,鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,红酒醋或白酒醋1茶匙,盐及胡椒粉少许,酿水榄6~8粒。做法:(1)先将八爪鱼洗净,以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜... [其它西餐]
材料:短稻米45克,牛奶380毫升,砂糖40克,牛油20克,糖粉30克,鲜草莓60克。做法:(1)先将短稻米洗净,放在盅内,加入牛奶及砂糖。 (2)在牛奶面上放上牛油,入150℃烤炉... [其它西餐]
材料:鱼柳(石斑鱼)360克,白酒100毫升,红辣椒干少许,淇淋100毫升,冻牛油粒20克,鱼上汤100毫升,蒜茸2粒,洋葱粒2汤匙,盐及胡椒粉适量。做法:(1)鱼柳洗净,以盐和胡椒粉调味,加入白... [其它西餐]
材料:红色甜椒1个,黄色甜椒1个,橙色甜椒1个,青色甜椒1个,绿色小胡瓜(即黄瓜)1条,小圆茄1个,蒜蓉6粒,橄榄油3汤匙,柠檬汁1汤匙,新鲜百里香香草少许,沙律菜伴碟适量。做法:(1)先... [其它西餐]
材料:面粉70克,糖1/2茶匙,蛋1/2只,鲜奶140毫升,牛油50克,橙2个,白酒1汤匙,朱古力糖浆50毫升,鲜果适量。做法:(1)先将蛋和糖混合,再加入鲜奶及面粉,拌匀成奶糊浆。 (... [其它西餐]
材料:沙丁鱼360克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,牛油40克,洋葱碎30克,面包糠50克,白酒80毫升,番茄汁150毫升,盐和胡椒粉适量。做法:(1)沙丁鱼以刀切去中间脊骨,洗净。... [其它西餐]
材料:鱿鱼2只,蒜蓉2粒,橄榄油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉4汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(供油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个,沙律菜适量。做法:(1)以刀切去鱿鱼内脏... [其它西餐]