年夜菜列表
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孜然羊肉
材料:嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然做法:1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。 2.洋葱切丝， 3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随... [年夜菜]
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蒜蓉豆苗
材料:豆苗做法:1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。 2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。 3.下入豆苗。 4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡... [年夜菜]
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暖暖羊肉煲
材料:羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜做法:1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣... [年夜菜]
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干烧鲳鱼
材料:鲳鱼，油，白糖，花雕酒，肥瘦猪肉碎，酱油，醋，甜酱，香油，熟猪油，葱，姜丝，干辣椒丝，红绿青椒末适量做法:1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。 2.炒锅上... [年夜菜]
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春节家常菜镶翠鸡卷
材料:鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可），盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖做法:1、鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，... [年夜菜]
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拌芹菜三丝
材料:香芹，熏干，胡萝卜，盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精）做法:1.芹菜洗净切段；熏干先横向片开，再切成丝；胡萝卜洗净后去皮切丝。 2.锅中水煮开后，放入熏干丝，再煮滚后放... [年夜菜]
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排骨汤
材料:小排，海带，葱姜，料酒，盐，鸡精做法:1.海带浸泡，切块，反复洗去盐份。 2.锅放水，加料酒、姜、放入小排大火煮半小时。 3.倒去水，冷水冲洗小排，重新放... [年夜菜]
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金银卷
材料:普通面粉500克，玉米面300克，安琪酵母，水做法:1.酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的... [年夜菜]
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香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉做法:1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。 2.锅中放入适量热水，大火烧沸后... [年夜菜]
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可乐猪蹄
材料:豬蹄2斤，蒜，蔥，辣椒，酱油，可樂罐串做法:1.將豬蹄先洗淨川燙.放進鍋裏。 2.將4罐可樂和1罐可乐瓶的醬油与豬蹄同放鍋裏. 3.大火煮10分后，轉中小... [年夜菜]
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粉蒸肉
材料:猪肉，南瓜，郫县豆瓣，葱姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少许做法:1、猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。 2、将切好的肉片放入大碗中，放入... [年夜菜]
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川味粉蒸排骨
材料:排骨，鸡精（味精），郫县豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄榄油，盐，姜片少许做法:1.排骨洗净切小段备用； 2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精... [年夜菜]
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蒜蓉西兰花
材料:西兰花，油，蒜蓉，水少量，淀粉做法:1.西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用; 2.锅内倒油后加入蒜蓉（根据个人喜好添加），炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡... [年夜菜]
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剁椒拌黑木耳
材料:黑木耳100克，香葱一根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，姜末5克做法:1.把黑木耳用热水泡开后，洗净。 2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。... [年夜菜]
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羊肉煲
材料:羊排，大葱，姜，萝卜，枸杞子，山楂，料酒，盐，鸡精做法:1.羊排绰水(这个过程不要盖盖子，让羊肉的膻味可以散发掉)，捞出后用冷水冲洗 干净. 2.煲里放适量冷... [年夜菜]
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团年饭最受欢迎的料理—年年有余
材料:新鲜活鱼1条（500克左右），姜1块，葱2条，腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段，盐5克，糖2克，料酒15ml，生抽15ml，油适量做法:1.1.将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上... [年夜菜]
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南方特色的虎年年菜--羔烧白果
材料:白果，白肉，橙皮，枸杞做法:1.提前把白肉切丁，用糖腌制六个小时以上。 2.买来的白果用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白... [年夜菜]
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虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排
材料:排骨500克，红酒，香菇数个，柠檬2片，葱姜蒜，菜花，青笋，豆豉酱（我用的是福临门的做法:1.1.排骨清洗干净，放入葱段，姜片，蒜片，柠檬片。倒入适量的红酒，料酒腌制约1小时左右。2.腌... [年夜菜]
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满堂彩圆满剁椒开屏鱼年菜
材料:草鱼一条，甜玉米粒适量，胡萝卜丁适量，小辣椒适量，剁椒适量，青豆适量，葱姜适量做法:1.1.草鱼开膛处理干净后控下水2.去头去尾，头不用切得太大。3.在鱼身子的背部用刀切... [年夜菜]
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虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版）
材料:牛腩，啤酒，冰糖，香菇，腐竹，土豆做法:1.1.锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用。2.炒锅倒入适量的油，5成... [年夜菜]
