其它禽类列表
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港城养生鲜鸟
材料:大板乌1只，老母鸡汤、枝子汁、盐、味精、白糖、八角、香叶各适量做法:1、将大板乌洗净，去皮备用。 2、将煲制好的老母鸡汤加入枝子汁、盐、味精、白糖... [其它禽类]
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松仁鸽脯
材料:用料主料：乳鸽3只配料：松子、鸡蛋液、生菜叶调料：盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油做法:1、乳鸽取脯，制成鸽排，腌制好。... [其它禽类]
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古子老鹅
材料:老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克，鲜笋200克，沙参30克，人参20克，枸杞10克，红枣30克，荷叶1张。调料精盐10克，味精5克，生姜15克，葱段10克，黄酒10克。做法:1、老... [其它禽类]
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小土豆烧鹧鸪
材料:小土豆400克，鹧鸪200克。调料盐7克，糖10克，鸡精10克，姜片20克，葱（切成圈状）20克，蒜（切成指甲盖大小的片）15克，色拉油200克，鲜汤150克，生粉20克，明油10克。做法:1、选用成都平... [其它禽类]
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麦香乳鸽
材料:乳鸽2只，干小麦麦仁200克，红椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。调料盐5克，味精3克，胡椒粉3克，葱5克，色拉油500克。做法:1、乳鸽取胸脯和腿上的肉切粒上浆。芹菜、... [其它禽类]
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双椒爆肠把
材料:鸭肠把300克（肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节）。调料色拉油100克，醋0.5克，豆豉20克，郫县豆瓣50克，青尖椒50克，红尖椒50克，糖1克，味精1克，盐2克，小苏打2克。做法:1、肠把先用... [其它禽类]
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红汤什锦
材料:鲜鹅肠100克，郫县豆瓣50克，鳝鱼片50克，水发猪蹄筋50克，金针菇10克。猪蹄筋的发制将干蹄筋用50度的温水浸泡30分钟，放入锅内上小火烧沸后端离灶口，合上盖子焖至水凉，这样反... [其它禽类]
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红花鹅掌
材料:鹅掌800克，藏红花20克，南瓜适量做法:1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。 2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、鹅掌，制熟即成。 创新... [其它禽类]
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烧乳鸽
材料:乳鸽1只，银芽、酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各适量。做法:1、乳鸽洗净，剁成小块，下七成热油锅略炸捞出。 2、... [其它禽类]
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红烧花胶扣鹅肝
材料:调料：高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。做法:1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘... [其它禽类]
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稻草鹅
材料:调料：大葱、大姜各50克，蒜头30克，香油30克，胡椒粉10克，盐8克，米酒40克，海鲜酱50克，桂林辣椒酱15克，柱侯酱25克，干葱蓉15克，蒜蓉15克，白砂糖10克，生抽2克，蚝油2克，色拉油50克。做... [其它禽类]
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阿妈炆鹅
材料:调料：姜片10克，葱段15克，八角5克，柱侯酱15克，香料粉（桂皮8克，香叶3克，草果2颗打成粉），香葱段20克，鸡粉8克，味精7克，老抽5克，片糖（糖王）50克，色拉油2.5千克，开平陈皮10克，高汤2千克，盐8克... [其它禽类]
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招牌鹅公汤
材料:调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。做法:1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块... [其它禽类]
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开平三杯鹅
材料:调料：三杯汁（酱油150克，白砂糖150克，广东米酒150克），葱段30克，姜片20克，白糖8克，鸡粉6克，生抽10克，香料（八角5克，桂皮10克，草果、丁香各2克，香叶3克，豆蔻4克），老抽、水淀粉各5克，高汤2.... [其它禽类]
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鹅肝煎酿双宝
材料:调料：色拉油50克，日本烧汁5克，雀巢美极上汤5克，蒜蓉2克，干葱蓉2克，水淀粉2克，干淀粉10克，清汤70克。做法:1、将鹅肝、鹅肝酱、鱼胶放入搅拌机里搅5分钟起胶；将莲藕改成长... [其它禽类]
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村边瓦盆鹅
材料:调料：葱段15克，姜片10克，蒜头15克，盐10克，味精8克，客家土制酱汁香料（市场有售）100克，鸡粉6克，花雕酒10克，色拉油20克，高汤1.5千克，红椒片5克，香菜1克，老抽3克。做法:1、石螺洗... [其它禽类]
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马来飞龙卷
材料:上浆孔雀肉250克，鲜芦荟100克，车厘番茄8只，洋葱片15克、蒜片5克。调料马来汁（黑椒粒20克、黑椒粉20克、鲍鱼酱100克、虾酱15克、胡椒粉5克、料酒10克、老抽酱油15克、鸡... [其它禽类]
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口福鹅
材料:广东烧鹅500克，蕨根粉、芥兰各50克，酥花生碎、香菜叶各10克。调料郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，高汤800克，香料(八角5克，花椒10克，小茴香3克，砂仁2克，紫草、山奈、草果、草豆... [其它禽类]
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深井烧鹅
材料:光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料A、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱：面豉酱300克... [其它禽类]
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砂纸钵仔鸽
材料:传统烹调方法，但材料选用的却是如今都市人爱吃的乳鸽，使得肉味更浓香。利用砂钵作器皿，存温有保暖，倍添风味。分量：4～6位用做法:材料 乳鸽(洗净、切件)2只... [其它禽类]
