牛肉干列表
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自制麻辣牛肉干
材料:主料：新鲜牛肉腿肉500克做法:1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。 2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。 3、锅内烧开水... [牛肉干]
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五香牛肉干
材料:牛肉，盐适量，生粉适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，生油适量做法:1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。 2.将牛肉放... [牛肉干]
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自制牛肉干
材料:纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许做法:1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧... [牛肉干]
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自制美味牛肉乾
材料:全瘦牛肉1斤，蔥段，咖喱粉0.5大勺，醤油2大勺，糖1大勺，辣椒粉0.5大勺，五香粉少许，蒜头，生姜做法:1.材料：全瘦牛肉一斤鹵汁：醤油2大勺，糖1大勺，辣椒粉1/2大勺（不吃可不加），咖喱粉1... [牛肉干]
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咖喱牛肉干
材料:牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉做法:1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。 2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。... [牛肉干]
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红酒咖喱牛肉干
材料:牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉做法:1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。... [牛肉干]
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秘制酱牛肉
材料:牛肉，香菜，鸡精，生抽，香油，盐，花椒，大料，葱姜做法:1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了） 2.凉透后... [牛肉干]
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牛肉干
材料:牛肉，小辣椒，八角，姜片，芝麻，胡椒粉，辣椒粉，盐做法:1、牛肉煮熟（盐、小辣椒、八角、姜片），处理成合适大小的块； 2、然后放油锅里小火炸干，然后油控出，加入芝麻、... [牛肉干]
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牛肉干
材料:牛肉，葡萄酒，酱油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉做法:1.牛肉切成小块，用水焯去血末。 2.焯好后的牛肉倒入锅中，加入白糖，葡萄酒，酱油，口味可自己撑握，葡萄酒250克左右... [牛肉干]
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麻辣牛肉汤
材料:熟牛腱1个，青葱1根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，花椒1茶匙，干辣椒6条，牛骨高汤3000㏄，盐1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣酱2大匙做法:1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段... [牛肉干]
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灯影牛肉
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾... [牛肉干]
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灯影牛肉
材料:牛后腿，盐，生姜，花椒，五香粉，白糖，辣椒面，花椒面，味精，熟芝麻油做法:1、牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片成极薄的大张肉片。 2、将肉片抹上炒热磨... [牛肉干]
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咖喱牛肉干
材料:主料：牛肉，做法:1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用； 2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时... [牛肉干]
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灯影牛肉干
材料:主料：牛肉（瘦）5000克，做法:1.选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。... [牛肉干]
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干牛肉
材料:主料：牛肉5000克，做法:1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、... [牛肉干]
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川味五香牛肉干
材料:主料：牛肉（瘦）2500克做法:1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。... [牛肉干]
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灯影牛肉（一）
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.将牛肉切成片，方法是滚刀片，即左手按着牛肉，左手持刀由贴近菜墩处片去，随片肉随滚动；另一种方法是摺片，就是片第一刀到头时不要片断，肉不用... [牛肉干]
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五香牛肉干
材料:主料：牛肉（瘦）5600克，做法:1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。 2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时... [牛肉干]
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炸牛肉干
材料:主料：牛肉1000克，做法:1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用； 2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣... [牛肉干]
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天津果汁牛肉干
材料:主料：牛肉（瘦）5000克，做法:1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。 2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，... [牛肉干]
