材料:马鲛鱼肉800g,盐1小匙,味精少许,胡椒粉少许,茄子1条,羊角豆15根,油豆腐1小包做法:1、马鲛鱼取肉,用汤匙压成泥,反复挤压以增加黏性与弹性,加入盐、味精和胡椒粉,再将鱼肉... [客家菜]
材料:材料A:南乳3块,盐半汤匙,,生抽1汤匙,姜汁2汤匙,小葱头汁1汤匙,蒜容2汤匙,黄酒适量做法:1、将肉洗干净然后切块。 2、放入材料(A)拌匀,腌至少1小时,隔夜更好。... [客家菜]
材料:家鸡(1/2只), 客家黃酒(1瓶),姜(5g)做法:1、雞洗乾淨斬小件,姜洗乾淨備用。 2、姜切片。 3、鍋裡放少許油,爆香姜片。 4、放入雞塊翻炒... [客家菜]
材料:五花肉,南乳汁,料酒,冰糖,姜片做法:1、五花肉切块焯水,沥干水分。 2、锅上火烧热转小火,放一点油润锅然后倒出。 3、放入冰糖慢慢熔化到糖液起... [客家菜]
材料:方形豆腐2块,瘦肉120g,葱2根,蒜2颗,生抽20ml,盐1茶匙,生粉2茶匙做法:1、豆腐切小块,瘦肉切成小肉片,葱切段,蒜切碎 。 2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10m... [客家菜]
材料:土鸡半只,花旗参15克,红枣6颗,桂圆10粒,生姜10克,盐6克做法:1、鸡收拾干净,全身均匀地抹上盐并稍作按摩,其它食材冲洗干净。 2、将鸡与所有食材放入大碗,盖... [客家菜]
材料:狗爪豆(梳豆夹)500克、姜丝3克、蒜茸5克、糟汁10克、盐5克、味精3克。做法:1、先将狗爪豆用水煮,开边同清水冲漂12小时,剥净外衣,切成段。 2、起油镬,加入... [客家菜]
材料:主料:农家土公鸡1只(约3000克)。做法:1、把鸡宰杀治净后,斩成块纳盆,加料酒和酱油码味备用。 2、往炒锅里放菜油,烧至五成热时下鲜花椒爆香,投入泡海椒、泡... [客家菜]