材料:酿豆腐是客家三大名菜之一,馅料因个人口味而定,通常用五花肉、虾仁或香菇做馅料,调味后剁碎拌匀酿进豆腐块中,经油煎炸后再焖煮即可。今天的厨神――朗朗在馅料中加入木... [客家菜]
材料:主料:肯定是鸡啦,整鸡1只做法:1、把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定)一起炖,大概是一个钟头左右即可(我家的高压锅非常适合用来煲汤,火候周到可省不少... [客家菜]
材料:青椒(长、尖的那种)10个,猪绞肉200克,嫩豆腐1块,葱几根,盐,油,酱油做法:1.青椒洗净从头到尾用刀划开,葱切花。 2.把嫩豆腐弄碎和猪绞肉、葱花搅匀,放适量的盐... [客家菜]
材料:材料(A)做法:1. 豆干粒爆干加入菜莆, 虾粒齐爆香,盛盘 2. 爆香蒜末 , 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好,盐少许,分类盛盘... [客家菜]
材料:1.5 LB 鸡腿肉切块,跟以下香料腌1小时做法:1、香红葱头、泰柠檬叶6片切丝,红辣椒切片。 2、炒锅烧热炒香红葱头、泰柠檬叶、红辣椒。 3、... [客家菜]
材料:原料:猪肉150-200克,姜泥2大匙,姜片少许做法:猪肉切3-2毫米的肉片,用刀背轻轻拍松,用腌料腌至少10分钟; 平底锅油热后,放入猪肉片煎至上色; 酱汁... [客家菜]
材料:材料:小辣椒,猪肉末做法:1辣椒一分为二,将籽去掉,撒一层生粉 2肉末用酱油,盐,酒拌匀,酿入辣椒内 3锅里放油,将辣椒放入,用小火慢慢煎熟,装盘... [客家菜]
材料:預備食材做法:step1、糯米粉先過篩,取一乾淨容器將全部材料混合攪拌。 step2、放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。 step... [客家菜]
材料:大肠、青红辣椒、酸菜、葱做法:1、将大肠清洗干净后用清水漂十分钟备用。 2、将青红辣椒、酸菜、葱切好备用。 3、将香油倒入锅中加热至... [客家菜]
材料:材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根做法:1、首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。 2、等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只... [客家菜]
材料:沙茶酱半汤匙,蒜末20克,盐适量,葱花,干米粉50克(用新鲜的米粉也可以),猪油一汤匙做法:1、将切好的葱花放入碗中垫底,将干米粉放入水中浸泡 2、将猪油放入锅... [客家菜]
材料:冬瓜,鸭子半只,青红椒,生抽,老抽,料酒,姜,葱,八角,花椒,桂皮,丁香,陈皮做法:1.将鸭肉洗净沥干,斩成块 2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块 3.生姜切片... [客家菜]
材料:鸡大腿两只,洋葱半个,青红辣椒各一个,蚝油一勺,湿芡粉适量,盐适量,糖少许,料酒半勺,葱姜少许做法:1.鸡腿去骨,把鸡肉切成1cm见方的丁,放大碗里加少许盐、料酒,湿芡粉搅拌加... [客家菜]
材料:鸡,姜,盐做法:1.新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用 2.光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟 3.关火盖上盖子,鸡... [客家菜]
材料:老豆腐,肉末,葱花,虾米,盐,糖,鸡精,胡椒粉,高汤,水淀粉做法:1.老豆腐切成方块,小勺子和小刀子配合使用,在每块豆腐中间挖一个小坑;(小心不要挖穿了) 2.肉末、葱花... [客家菜]
材料:客家梅菜,排骨,酒,糖,生抽,生粉,盐,葱花做法:1、将客家梅菜泡软洗净切碎。 2、排骨先用生粉和盐腌十五分钟,然后洗净,用毛巾将水分吸干后放酒、糖、生抽、生... [客家菜]
材料:苦瓜,五花肉,眉豆,酱油、盐克,鸡精,生粉,花生油做法:1、眉豆约150克,用水浸泡约半个小时以上。 2、准备3-4根洗干净的苦瓜,苦瓜切段,一根苦瓜大约切成3-4段,用... [客家菜]
材料:豆腐皮1块,绞猪肉600g,虾米1小把,鸡蛋1个,蒜米末2汤匙,大蒜末1汤匙,盐适量,鸡粉适量,大薯粉2汤匙(喜欢海鲜的可以加绞虾肉)做法:1、将虾米,蒜米和大蒜剁碎,加进绞猪肉里,打进... [客家菜]
材料:豆腐4片,猪绞肉200g,蒜米末1汤匙,虾米1小把,鸡蛋1个,盐1小匙,鸡粉半小匙做法:1、豆腐先抹上一点盐备用。 2、猪绞肉加入已剁碎的蒜米和虾米,鸡蛋、盐和鸡粉... [客家菜]
材料:全鸭1只,五香粉1包,糖8大匙,盐4小匙,老抽100ml,香茅2根,姜5大片(盐、糖、老抽的量仅供参考,视锅里水的多寡,自己试味决定)做法:1、把姜片,香茅爆香,加入五香粉炒一炒。... [客家菜]