材料:主料:羊肉(肥瘦)400克,北豆腐400克,做法:1.将羊肉洗净,切成块; 2.将豆腐切成块; 3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用; 4.将锅置于旺... [补阳]
材料:主料:鸽蛋200克,做法:1.取10个小汤匙,抹猪油少许; 2.将鸽蛋分别磕入匙内; 3.将藕粉倒到案板上,碾成细末,装入盘内; 4.将汤匙放入笼内... [补阳]
材料:主料:河鳗500克,北豆腐300克,做法:1.河鳗去鳃、内脏,洗净切段。豆腐切块,分别焯水。 2.锅中加油,放入河鳗段略煎,加葱段、姜片爆锅,烹入料酒,加鲜汤、豆腐块... [补阳]
材料:主料:基围虾400克,调料:白皮大蒜10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克做法:1.将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱... [补阳]
材料:主料:茶叶50克,虾仁250克,做法:1.将鲜茶蕊洗净,放入清水中加少许精盐泡一会,捞出沥干水分备用; 2.将虾仁去虾线洗净,控干水分待用; 3.坐锅点火放... [补阳]
材料:主料:虾仁400克,芦笋100克,做法:1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用; 2.锅内倒油烧热,放入芝麻翻炒几分钟; 3.待芝麻颜色转为金黄色... [补阳]
材料:主料:青虾300克,做法:1.将青虾去须、腿,洗净; 2.韭菜择洗干净,切成长3厘米的段; 3.将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,... [补阳]
材料:主料:小麦面粉300克,肥瘦猪肉200克,虾仁100克,做法:1.猪肉剁烂,新鲜虾肉剁粒。 2.猪肉和虾肉混合,放入调味料(盐、酒、淀粉、酱油、白糖、香油、胡椒粉)搅拌... [补阳]
材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,做法:1.虾米洗净,切碎; 2.马蹄洗净,拍碎; 3.羊肉洗净,切小丁; 4.蘑菇洗净,沥干,切末; 5.韭... [补阳]
材料:主料:小麦面粉250克,虾籽250克做法:1、将面肥弄碎,加温水调匀,加面粉和成面团,放温热处发酵。 2、将发好的面团放适量的碱面或碱水,揉匀,放置待用。... [补阳]
材料:主料:羊头肉3000克,调料:粗盐25克,花椒1克,丁香1克,砂仁1克做法:1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出... [补阳]
材料:主料:甲鱼750克,做法:1.甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨,洗净后将甲鱼肉切成片,加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆;冬笋切成... [补阳]
材料:主料:羊里脊1000克,做法:1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。 2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把... [补阳]
材料:主料:羊肉(瘦)175克,做法:1.将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切成两片。用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,然后再拍一层干面粉。 2.当平底油煎锅烧热后,将... [补阳]
材料:主料:对虾500克,调料:大葱7克,姜3克,料酒3克,盐3克做法:1.将葱切段,姜切片,活虾洗净待用。 2.炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒、及适量清水,用旺火烧开,倒入活虾... [补阳]
材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,做法:1.肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱; 2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,... [补阳]
材料:主料:河虾500克,做法:1.河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分; 2.锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤... [补阳]
材料:主料:牡蛎(鲜)250克,做法:1.将葱切花,姜切片,蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。 2.炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下,加... [补阳]
材料:主料:羊肉(瘦)500克,做法:1.把肥嫩羊肉切成薄片; 2.炒勺放在火上,倒入油,待油加热后,把羊肉放入勺中,有手勺划开; 3.勺内肉片呈白色时,加入酱油拌... [补阳]
材料:主料:羊肉(瘦)400克,做法:1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。 2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入... [补阳]