材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,做法:1.将羊肉剁成小方块,放入冷水盆中浸泡12小时,再放入沸水锅内焯透捞出; 2.鲜香菇去蒂,斜刀切两半; 3.葱切段、姜切片... [补阳]
材料:主料:对虾500克,黄瓜100克,做法:1.将虾剪去脚,抽去肠线,洗净控干水分,将虾头、虾身分开; 2.将60克油烧热,放虾头,用慢火煎炸呈红色,油也呈红色,放入虾身、姜丝... [补阳]
材料:主料:对虾250克,鲜鱿鱼250克,做法:1.将柠檬切成片,铺在盘中; 2.将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟; 3.把鱿... [补阳]
材料:主料:鸽蛋150克,桂圆15克,做法:1.将桂圆肉(龙眼)洗净后放入锅内; 2.注入清水500毫升,烧沸后煮120分钟,下冰糖; 3.再把鸽蛋逐个打破下锅,煮约5分钟,... [补阳]
材料:主料:对虾200克,做法:1.将葱洗净切段; 2.将对虾洗净,加料酒、精盐、胡椒粉拌匀; 3.将锅内油烧五成热,将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;... [补阳]
材料:主料:海虾50克,做法:1.将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中; 2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;... [补阳]
材料:主料:虾米200克,做法:1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒... [补阳]
材料:主料:对虾600克,做法:1.大虾去沙袋、沙线,剪去虾枪、须和腿,用水冲净。 2.勺中加植物油烧热,放入葱、姜、料酒,烹出香味,加入大虾煎两面,并压出虾脑,再加入啤... [补阳]
材料:主料:白果(干)50克,虾仁300克,做法:1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁... [补阳]
材料:主料:明虾750克,辅料:蚕豆淀粉13克,做法:1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用; 2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅... [补阳]
材料:主料:羊肚200克,羊肝100克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(瘦)200克,羊心100克,做法:1.羊肚洗净择去油,放八成开的水锅内烫一下,捞出放在案板上,用力刮去肚毛,羊肥肠反复洗净,用筷... [补阳]
材料:主料:羊肉(瘦)300克,调料:植物油20克,盐4克,酱油3克,白砂糖2克,醋2克,香油3克,豌豆淀粉5克,大葱4克,白皮大蒜4克,姜3克做法:1.用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。... [补阳]
材料:主料:羊蹄肉1000克,做法:1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净; 2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内; 3.青蒜洗净切段; 4.坐勺上火,放入香... [补阳]
材料:主料:羊肉(瘦)500克,辅料:白菜250克,粉丝250克,调料:芝麻酱100克,腐乳(红)10克,韭菜15克,香菜8克,料酒3克,大葱5克,辣椒油10克,酱油5克,醋20克,虾油5克做法:1.选切:选内蒙古集宁产... [补阳]
材料:主料:鲜鱿鱼1300克,韭黄250克,做法:1.鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝; 2.韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段; 3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用;... [补阳]
材料:主料:羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克,做法:1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各... [补阳]
材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克,做法:1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块; 2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫; 3.再加花椒... [补阳]
材料:主料:羊前腿肉1500克,做法:1.选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香... [补阳]
材料:主料:羊肉(肥瘦)2500克,做法:1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块,连同2根筒子骨一起漂洗干净; 2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽... [补阳]
材料:主料:羊肉(瘦)2500克,调料:酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克做... [补阳]