碎屑料炸列表
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炸麻团
材料:主料：糯米粉500克，辅料：芝麻50克，红豆沙50克，鸡蛋清40克，调料：植物油75克，白砂糖10克做法:1.将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子，擀成圆皮； 2.将豆沙... [碎屑料炸]
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番茄蕨菜绣球
材料:主料：蕨菜200克，瘦猪肉200克，做法:1.将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀； 2.将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出； 3.与调... [碎屑料炸]
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炸鸡肉团
材料:主料：鸡肉350克，通心粉150克，洋葱（白皮）100克，做法:1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透... [碎屑料炸]
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炸小牛排
材料:主料：牛排500克，做法:1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。 2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、... [碎屑料炸]
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炸番茄
材料:主料：番茄250克，做法:1.将番茄洗净，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒匀胡椒粉、盐，再撒上面粉；把鸡蛋打入碗内，打散，再将番茄片蘸匀蛋液，沾匀面包粉，用手轻轻将番茄压... [碎屑料炸]
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芝麻鱼条
材料:主料：青鱼650克，做法:1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必... [碎屑料炸]
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炸麻叶肉
材料:主料：猪里脊肉350克，做法:1.将猪里脊肉切成大片，摊在案板上； 2.淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状； 3.鸡蛋打在碗内，加淀... [碎屑料炸]
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香脆银鱼
材料:主料：银鱼500克，做法:1.将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内； 2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉... [碎屑料炸]
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锅贴豆腐
材料:主料：北豆腐150克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，做法:1.将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内； 2.鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪... [碎屑料炸]
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干炸虾枣
材料:主料：虾仁400克，做法:1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂； 2.熟瘦火腿切成细粒； 3.猪肥肉切成细粒； 4.韭黄择洗干净，切成细粒；... [碎屑料炸]
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芙蓉牛肉排
材料:主料：牛里脊肉300克，面包200克，荸荠150克，做法:1.熟瘦火腿切成末；削皮的荸荠剁成米状；葱、姜捣烂用料酒取汁；香菜摘叶洗净。 2.牛里脊剔去筋，用刀和刀背捶剁... [碎屑料炸]
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芝麻鱼卷
材料:主料：鲆200克，做法:1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克； 2.将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精喂口；... [碎屑料炸]
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炸虾蓉豆腐丸子
材料:主料：北豆腐200克，虾仁150克，肥猪肉100克，做法:1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。 2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌... [碎屑料炸]
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椒盐鱼条
材料:主料：大黄鱼1000克，做法:1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟； 2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅... [碎屑料炸]
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海南猪肝
材料:主料：猪肝300克，辅料：油菜250克，调料：浓缩橘汁50克，鸭蛋80克，酱油15克，花生酱50克，小麦面粉150克，面包屑100克，番茄酱50克，白砂糖50克，黄酒10克，醋3克，盐3克，猪油75克做法:1.将... [碎屑料炸]
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炸羊肉块
材料:主料：羊肉(瘦)1000克，做法:1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液... [碎屑料炸]
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炸蛎黄
材料:主料：菜花125克，北豆腐150克，辅料：干紫菜8克，蚕豆淀粉15克，小麦面粉20克，调料：味精2克，五香粉2克，花生油30克，白酱油15克，白砂糖5克做法:1.菜花洗净，切碎； 2.紫菜... [碎屑料炸]
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炸素丸子
材料:主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，做法:1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。... [碎屑料炸]
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炸素鱼
材料:主料：油皮100克，土豆（黄皮）200克，做法:1.土豆去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。 2.把豆腐皮摊在案板上，用刀切成长方... [碎屑料炸]
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香煎芋饼
材料:主料：芋头300克，做法:1.将芋头去皮，洗净，切成薄片； 2.面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊； 3.将芋片裹上面糊，入七成热... [碎屑料炸]
