自制辅料列表
-
番茄底酱
材料:西红柿500克，中型洋葱半个，黄油30克，黑胡椒粉1小勺，披萨草也叫牛至叶1小勺，罗勒叶1小勺，盐5克，糖15克，大蒜5瓣，番茄沙司20克做法:1.大蒜切碎；洋葱切丁；西红柿去皮切小丁。... [自制辅料]
-
辣番茄酱
材料:西红柿，黄酒，醋，花椒粉，豆豉酱，辣椒粉，姜蒜，食用油，盐做法:1.西红柿洗净切成小块。 2.锅中放油.放姜蒜煸香。 3.倒入西红柿翻炒。 4.... [自制辅料]
-
辣椒油
材料:葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻做法:1.原料大集合; 2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味) 3.油7成热(差不多刚... [自制辅料]
-
奶油霜
材料:A.牛奶375公克，细砂糖235公克，香草豆1根，B.蛋黄325公克，细砂糖235公克，奶油1250公克做法:1.取材料A中的牛奶、细砂糖、香草豆放入锅中煮沸。 2.取材料B中... [自制辅料]
-
泰式酸辣酱
材料:姜末5公克，蒜末8公克，泰式甜辣酱6大匙，盐1/6茶匙，水2大匙，香油1茶匙做法:1.取一炒锅，烧热后加入少许沙拉油（份量外），以小火炒香姜末及蒜末。 2.于作法1的锅中... [自制辅料]
-
酸辣酱
材料:糖40公克，鱼露36㏄，米醋50㏄，柠檬汁10㏄，水60㏄，辣油10㏄，麻油10㏄，鸡粉2公克，辣椒末10公克，蒜末适量，将末适量做法:将所有材料混合均匀至糖溶解即可。... [自制辅料]
-
金平酱汁
材料:水100㏄，米酒50㏄，酱油25㏄，糖15公克做法:1、将所有材料混合均匀； 2、煮至沸腾且糖完全溶化即可。... [自制辅料]
-
意式番茄酱
材料:罐装番茄800g，洋葱1个，大蒜1瓣，橄榄油4大勺，罗勒叶1片，黄油30g，盐1小勺，胡椒粉少许做法:洋葱和大蒜切成小丁 将洋葱，大蒜，橄榄油放入耐热容器后，搅拌均匀。盖... [自制辅料]
-
柠檬果醋
材料:柠檬两只，冰糖100克（我用的绵白糖代替，也可以用砂糖），天然酿造醋一瓶（可以是陈醋，米醋或陈年红醋，高粱白醋等），广口玻璃瓶一只做法:1、将柠檬和玻璃瓶（我用的乐扣波米欧力... [自制辅料]
-
甜酒酿
材料:糯米：应选择米粒饱满，颜色洁白，无异味和杂质少的糯米作为酿制酒糟的原料。调味料酒药适量做法:1、糯米淘洗干净，放入缸内用冷水浸泡(20℃以上浸20小时；1O～20℃时浸24... [自制辅料]
-
用酸奶机自制纳豆
材料:原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）做法:1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。 2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上... [自制辅料]
-
自制番茄酱
材料:中等新鲜番茄2个，basil 2-3片，蒜3-4片做法:1、把番茄洗干净，上锅煮10分钟或者放水里煮5分钟。熟后脱皮（一揪皮就下来啦！） 2、加少许水，用blender打碎成汁。... [自制辅料]
-
自制桑葚果酱
材料:桑葚 白糖做法:1、桑葚洗净控水，用糖腌出果汁。加入一点点盐用小火慢慢煮，果汁浓稠时关火。不要打开锅盖，自然凉透。盖儿上若有排气孔用湿百洁布挡上。... [自制辅料]
-
自制豆豉
材料:黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒做法:1、黄豆洗净泡一夜。 2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。 3、黄豆放在温... [自制辅料]
-
自制酵种
材料:番茄皮做法:1、清洗：熟透的红番茄，先用水冲洗，用盐水泡段时间，之后用面粉搓洗，冲干净，再用面粉搓洗一次，反复冲洗干净； 2、加工：用小刀将番茄切成瓣，撕下皮，放... [自制辅料]
-
自制面包糠
材料:白面包适量做法:1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。 2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓... [自制辅料]
-
番茄酱
材料:新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，做法:1.糖（最好用棕黄色... [自制辅料]
-
自制西红柿酱
材料:番茄做法:1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟 2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净 3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗... [自制辅料]
-
自制番茄酱
材料:山东肉茄2只（去皮后约420克），红糖20克，白糖20克（我这里加了点红糖，因为红糖比起白糖更为健康，如果要成品颜色更好看一点，可以全部加白糖），盐6克，柠檬汁1茶匙，粟粉半汤匙，水1汤匙... [自制辅料]
-
自制沙拉酱
材料:蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克做法:1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。（打蛋器一直用低速搅打） 2、加1... [自制辅料]
