自制辣椒酱列表
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盐酒鸡
材料:走地鸡一只约2斤，客家米酒（或黄酒）500ML，香菇5朵，姜2片，蒜3瓣做法:1、走地鸡切块，并汆沸水三分钟后，捞出洗净待用。香菇泡发后并洗干净待用。 2、炒锅中入油... [自制辣椒酱]
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香辣酱
材料:油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量做法:1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花... [自制辣椒酱]
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猪肉松
材料:瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，盐1小匙，猪油2大匙，姜汁1大匙做法:1.瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块 2.用肉锤可劲的锤打，把肉捶松，捶茸（没有肉锤可以用擀面棍捣）（这... [自制辣椒酱]
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爽口萝卜泡菜
材料:白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒做法:1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长. 2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步... [自制辣椒酱]
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甜酒酿
材料:糯米1斤，甜酒曲80克，凉开水（拌糯米饭）120毫升，凉开水（发酵后添加）1200-1500毫升做法:1.1.糯米先用清水淘洗干净，再用水浸泡半天到一天； 2.糯米捞出沥水，放到锅... [自制辣椒酱]
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香辣酱
材料:植物油，葱伴侣豆瓣酱，白糖，腌过的辣椒，里脊肉，花椒粉，辣椒粉，蒜末，盐，高汤精做法:1.腌辣椒切碎，里脊肉切丁，蒜切末。 2.锅内加一勺油，温热时加肉丁翻炒，待肉丁变... [自制辣椒酱]
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辣椒酱
材料:辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克做法:1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，... [自制辣椒酱]
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自制水果沙拉酱
材料:鸡蛋黄2个，白醋10毫升，芥末10毫升，糖粉，柠檬汁，盐，沙拉油，炼乳做法:1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。 2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅... [自制辣椒酱]
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杏子果酱
材料:杏，糖，麦芽糖做法:1.洗净沥干水取核出来后加糖腌半小时到一小时. 2.然后加麦芽糖小火煮成粘稠状放凉装玻璃瓶密封进冰箱保存.杏：糖：麦芽糖的比例是.6：0.5... [自制辣椒酱]
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香蕉橙子果酱
材料:香蕉2只，橙子1个，柠檬0.5个，糖3到5大匙做法:1.香蕉两条取肉.橙子一个压汁.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火. 2... [自制辣椒酱]
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荔枝酒
材料:荔枝，白酒，冰糖做法:1、荔枝剥掉外皮后，连核放入玻璃瓶中； 2、加入高度白酒和适量冰糖一起浸泡三个月后，过滤出果肉，保存果酒。 小诀窍... [自制辣椒酱]
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四川泡菜
材料:萝卜，缸豆，青菜头，子姜，苦瓜，圆白菜，青笋，尖椒，甘蓝，生姜，小辣椒，盐做法:1.泡菜水： 用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左... [自制辣椒酱]
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香辣牛肉酱
材料:新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500... [自制辣椒酱]
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桂圆酒
材料:桂圆（无核的），38度的白酒，玻璃瓶做法:1.玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油 2.桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2 3.浸泡半个月左右便... [自制辣椒酱]
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红彤彤的牛肉辣椒酱
材料:红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法:1.将辣椒洗净，用料理机打碎; 2.牛肉切碎... [自制辣椒酱]
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自制苹果果酱
材料:苹果800克，水100克，细砂糖150克，麦芽糖150克，柠檬1个做法:1.苹果洗净，去皮去核，切成小块。 2.放入搅拌机，加水打成泥。 3.把苹果泥放入耐酸的锅... [自制辣椒酱]
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自制辣椒酱
材料:干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法:1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。 2、蒜瓣切成蒜末，把... [自制辣椒酱]
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豆豉酱
材料:豆豉2大匙，干葱2粒，蒜2瓣，糖1/4小匙做法:1.豆豉洗净剁碎，葱和蒜剁碎备用。 2.热油锅，用小火炒香葱末和蒜碎，然后倒入豆豉末及糖一起翻炒至香味出来即可。... [自制辣椒酱]
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香辣花生豆豉酱
材料:袋装豆豉250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克做法:1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香； 2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油... [自制辣椒酱]
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家酿甜酒（醪糟）
材料:糯米500克，甜酒曲2-3克，清水做法:1.糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，不过比不上糯米做甜酒味道好，大米不用水泡。 2.甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货... [自制辣椒酱]
