爽口萝卜泡菜
材料:
白萝卜2斤,盐,糖,米醋,贵州剁辣椒酱,野山椒
做法:
1.把萝卜削皮切段,然后再切块,然后用沸水焯一下,时间不能太长.
2.最后改刀切成片(注意中间不切断,因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行,所以切的时候相对很容易),然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起,再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.
3.然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒酱,野山椒,然后搅拌均匀,最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里,明天吃一定味道不错!!
爽口萝卜泡菜
材料:
白萝卜2斤,盐,糖,米醋,贵州剁辣椒酱,野山椒
做法:
1.把萝卜削皮切段,然后再切块,然后用沸水焯一下,时间不能太长.
2.最后改刀切成片(注意中间不切断,因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行,所以切的时候相对很容易),然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起,再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.
3.然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒酱,野山椒,然后搅拌均匀,最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里,明天吃一定味道不错!!
爽口萝卜泡菜
材料:
做法:
酸辣爽口萝卜菜
材料:
萝卜菜,豆豉,蒜末,剁辣椒
做法:
1.将它们切得细细碎碎,用手先抓干水;
2.将锅子烧干,不放油,下萝卜菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;
3.锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香,下萝卜菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精就OK了!
小诀窍
1、淘米水煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,不必另外加醋; 2、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气,这样吃起来才爽脆; 3、有猪油最好,炒出来特别香! 4、酸辣可口,盛饭盛饭!好吃不停口!
清香爽口萝卜汤
材料:
主料:猪筒子骨,白萝卜,盐。
做法:
一、把猪筒子骨用来炖汤。
二、白萝卜切成大约一厘米厚,五厘米长,三厘米宽的片。
三、锅上灶,加骨头汤,萝卜。大火烧开,改中火,放一点盐,煮大约二十分钟就好啦!
味道不错哦!是萝卜本来的味道,清香爽口。
爽口萝卜皮
材料:
切好的心里美萝卜皮500克,熟花生碎25克。调料白醋50克,盐10克,味精15克,调料油25克。
做法:
1、先将萝卜皮放入盆内,加上白醋浸泡10分钟入味。
2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
小诀窍
特点
酸咸略香。
注:心里美萝卜纤维组织特别密,口感比其他品种更好。
爽口萝卜皮
材料:
主料心里美萝卜350克。调料精盐10克,老醋5克,蚝油5克,味精5克,白糖3克,香油3克,辣油3克。
做法:
1、先将萝卜用清水清洗外表,然后用刀削成较厚的皮,改刀片成片状块(主要用皮),放入冰水中浸泡10~20分钟。
2、捞出萝卜皮沥干水分,加精盐、老醋、蚝油、味精、白糖、香油、辣油拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
清脆爽口,佐酒佳肴。
爽口萝卜皮
材料:
主料心里美萝卜350克。调料精盐10克,老醋5克,蚝油5克,味精5克,白糖3克,香油3克,辣油3克。
做法:
先将萝卜用清水清洗外表,然后用刀削成较厚的皮,改刀片成片状块(主要用皮),放入冰水中浸泡10~20分钟。
2、捞出萝卜皮沥干水分,加精盐、老醋、蚝油、味精、白糖、香油、辣油拌匀即可装盘上桌
白萝卜泡菜
材料:
白萝卜,盐,姜,蒜,肉,梨0.5个,大葱0.5条,韩国辣椒粉,虾酱,韩式辣椒酱,鱼露,糖适量,香油
做法:
1.白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水.
2.姜蒜用搅拌搅肉档打碎.梨半个也打碎.大葱半条切片,加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中.
3.拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃,越腌越入味,两三天吃是最佳味道.有香油不能久放.所以一次不要做太多.
小诀窍
我其实是把做辣白菜的调料分一部分出来腌萝卜.每次做泡菜可以做几种,不要只限于某一种.量少品种多.也可以省点时间.韩国辣椒粉和辣椒酱都是不怎么辣的.如果用国产的辣椒粉可别辣S了.
萝卜泡菜
材料:
红萝卜两根,白萝卜一小截
做法:
1.红萝卜两根,白萝卜一小截洗净去皮,用开水烫一下,切片。我为了美观点,切成了小花的样子。
2.少量矿泉水,家里正好有,凉白开也可以的。放白色的米醋,白糖,盐,几个干红小辣椒。这些都可以根据自己的喜好增减的,不喜欢太酸的,可以少放点醋。
3.找一个干净的容器放里面红白萝卜片,然后倒入调好的醋汁放冰箱冷藏,两天后即可食用,可保存一周。
方块辣萝卜泡菜
材料:
白萝卜1条,1.盐1/4杯,2.辣椒粉1/4杯,辣椒酱1/4杯,蒜末2大匙,糖2大匙,香油适量
做法:
(1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥干后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水沖淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。