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辣椒油

时间:2019-12-05  2019-12-05  其它菜谱  手机阅读
辣椒油做法
   材料:
   葱,蒜,姜,花椒,草果,白豆蔻,花椒粉,香叶,桂皮,白芝麻
  
   做法:
  

  1.原料大集合;

  2.葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)

  3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去

  4.把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内,我觉得不锈钢最好

  5.炸酥后捞出

  6.倒入4中,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇


  

辣椒油及辣椒渣

辣椒油及辣椒渣做法
   材料:
   粗辣椒粉70公克,开水60㏄,葱10公克,姜10公克,沙拉油500㏄
  
   做法:
  

  1.将粗辣椒粉放入盆中,倒入开水一起混合拌匀,并将葱切段后拍扁,与姜切片一起备用。

  2.取锅倒入沙拉油,以中火将油锅加热至约80℃左右,将刚刚拌好的湿辣椒粉倒至锅中,继续开中火加热,并用锅铲不停搅拌以免辣椒粉炸焦。

  3.当辣椒粉炸到颜色变深后即关小火,放入备用的葱姜一起加热,直至葱姜香味出来即关火。

  4.用滤油网将辣椒渣与辣椒油分开,沥干油后挑去葱姜,即成辣椒油及辣椒渣。


  

辣椒油

辣椒油做法
   材料:
   食用油,辣椒面,微波炉专用玻璃碗
  
   做法:
  

  1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖),在微波炉中用高火(900瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。

  2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡,表面有一点沸腾,即表明油温比较合适。

  3.打开微波炉门,为安全不须要端出热油碗,直接把辣椒面倒入油里,让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)

  4.搅拌好辣椒油,等其冷却端出微波炉。


  

辣椒油

辣椒油做法
   材料:
   辣椒,盐,芝麻,油
  
   做法:
  

  1.将干辣椒剁碎。

  2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。

  3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状。

  4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀。

  5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可。(此方子来自于桑梓)


  

辣椒油

辣椒油做法
   材料:
   葱,蒜,姜,花椒,草果,白豆蔻,花椒粉,香叶,桂皮,白芝麻
  
   做法:
  

  1.原料大集合;

  2.葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)

  3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去

  4.把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内,我觉得不锈钢最好

  5.炸酥后捞出

  6.倒入4中,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇


  

自制辣椒油

自制辣椒油做法
   材料:
   干辣椒面(最好选用比较粗的那种)100克,白芝麻10克,食用油400克,大料3颗
  
   做法:
  

  1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。 

  2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。

  3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。

  4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。


  

辣椒油洋葱拌黄豆芽

辣椒油洋葱拌黄豆芽做法
   材料:
   黄豆芽,洋葱,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋
  
   做法:
  

  1.黄豆芽焯水,温水下入,水开后即可捞出控干。

  2.洋葱切丝与黄豆芽放到一起,加入适当辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,拌一拌就可以吃了,别小看它哦,味道真的不简单。


  

四川辣椒油

四川辣椒油做法
   材料:
   A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。

  2.小火热锅后倒入材料B,慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火,用滤油网滤出热油。

  3.慢慢将热油沖入混合均匀的辣椒粉中,一边沖入一边搅拌均匀即可。


  

辣椒油拌腐竹

辣椒油拌腐竹做法
   材料:
   主料:腐竹200克,
  
   做法:
  

  1.将腐竹放盆中,倒入80度热水浸泡几小时;

  2.取出发好的腐竹切成段,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中;

  3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。


  

自制辣椒油

自制辣椒油做法
   材料:
   油3汤匙,辣椒面2茶匙,八角1枚
  
   做法:
  

  1、取一只微波炉专用的小碗,倒入油,不用盖盖子,在微波炉里以高火(700瓦)火力加热2—3分钟。

  2、用隔热垫垫着碗取出加热好的油,即刻倒入辣椒面,这时油面有一点沸腾,说明油温比较合适,再放入八角。如果油没有沸腾,倒入辣椒面后再加热1—2分钟。

  3、取出加热好的辣椒油,略搅拌后食用即可。


  

西红柿色拉拌青柠辣椒油

西红柿色拉拌青柠辣椒油做法
   材料:
   大西红柿4个,切片,青柠汁1汤匙,特纯橄榄油2汤匙,孜然粉1/4茶匙,茴香籽1/4茶匙,干红辣椒1个,切好的新鲜胡荽1把,现磨黑胡椒和盐适量
  
   做法:
  

  1.将西红柿片依次排放在盘里,浇上些青柠汁。

  2.用中火将油在锅里烧热,加入孜然,茴香和辣椒。加热30秒,然后移开炉灶。拿掉辣椒,并冷却好。

  3.将调味过的油舀到西红柿片上,再撒上胡荽,盐和黑胡椒即可。


  

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