「鳝鱼」做法和菜谱大全

材料:黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒做法:1、将去骨的黄鳝切段洗净． 2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开．每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起 3、... [鳝鱼]

材料:黄鳝（切段），青椒1只，料酒，姜，蒜头，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，糖做法:1.锅热油先下姜片蒜头。 2.再下洗净的鳝段，加料酒煸炒。 3.加老抽，糖，少许水，闷煮一会。... [鳝鱼]

材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。 2.汆水待用。 3.将辣椒椒切好... [鳝鱼]

材料:黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许做法:1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。... [鳝鱼]

材料:大黄鳝鱼3条，辣椒6个，洋葱半只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量做法:1.将鳝鱼去骨（我是在档口让卖家代工，自己弄难搞，太滑，呵呵）切段汆水待用。... [鳝鱼]

材料:盘龙鳝，姜片，蒜瓣，葱结，紫苏，鱼香叶，青椒，红椒，盐做法:1.要买食指粗的鳝鱼，做前最好养几天，勤换水，（或者在水里滴一些生油）让其吐干净泥沙； 2.中途做法忽略不写，老... [鳝鱼]

材料:鲜鳝鱼肉，空心菜，拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒做法:1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟； 2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香． 3.下入... [鳝鱼]

材料:鳝鱼，蒜苗，辣椒，姜，蒜，紫苏叶，料酒少许，油，鸡精，生抽，盐，蚝油做法:1.鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段； 2.蒜苗折段、辣椒切圈； 3.姜切丝，蒜切片，... [鳝鱼]

材料:白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。... [鳝鱼]

材料:鳝鱼300公克，韭黄100公克，蒜头2颗，香油1大匙，A.黑醋2大匙，酱油1/2小匙，糖1大匙，水2大匙，B.香油1大匙，酒1大匙，盐1/8小匙，糖1/8小匙，蛋白1/2个，太白粉1小匙做法:1.鳝鱼去肠泥... [鳝鱼]

材料:鳝鱼100公克，小黄瓜40公克，葱10公克，姜5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，太白粉水1小匙，a.水50㏄，糖1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，b.香油1小匙做法:1.鳝鱼洗净切片状，放... [鳝鱼]

材料:1，去骨净鳝鱼半斤，切段。做法:1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。 2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。 3、放入... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼500克做法:1、将黄鳝洗净，切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 4、锅置火上，放花... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼200克做法:1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗； 2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐； 3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼500克，粉丝150克，做法:1.蒜苗洗净切成3厘米长的段； 2.粉丝用温水泡软； 3.火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末； 4.将鳝鱼... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼500克，做法:1.将鳝鱼肉切成6厘米长段； 2.笋切成长方片； 3.冬菇大片改刀； 4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼250克，青椒100克，做法:1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分； 2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝； 3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼1000克，做法:1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段； 2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细； 3.炒锅内下油75克，烧至... [鳝鱼]

材料:主料：鳝鱼400克，做法:1.将去骨鳝鱼洗净，切去头、尾，再切成长6厘米的段；豆瓣剁细，独头蒜去皮洗净，入七成热的油锅中炸紧皮捞出。 2.锅置火上，下菜油烧至七成... [鳝鱼]

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