鸭子列表
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香煎鸭肉
材料:鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许做法:1、鸭腿清洗干净 2、分离鸭肉和腿骨 3、分离好... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:鸭子一只，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜，萝卜，啤酒，蚝油，十三香，料酒做法:1.把鸭子用水煮一下； 2.把鸭肉统统倒入锅中，放入料酒、蚝油、盐，炒一下； 3.加... [鸭子]
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老鸭煲
材料:鸭子小半个，罗汉笋，干香菇做法:步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜... [鸭子]
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酱鸭
材料:鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点），冰糖适量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒，（不用放盐，靠酱油的咸味即可）做法:1、将鸭腿... [鸭子]
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桂花鸭
材料:鸭子1只（3斤左右），桂花糖50克，料酒20g，陈皮10g，盐适量，大蒜2瓣，白醋1茶匙，清水适量做法:1、用洗米水将鸭子浸泡半个小时 2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处... [鸭子]
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鸭翅根 土豆炖
材料:鸭翅根，土豆，蒜头，老姜，葱（还放了一个小茴香）做法:1.将鸭翅根洗干净，切块、用酱油、料酒腌一会儿入味，腌好后用清水冲一下沥干。大蒜头切碎，老姜切片，土豆去皮，切成小块。... [鸭子]
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普洱南瓜鸭卷
材料:鸭胸肉，方火腿，辅料：绿豆芽，南瓜，芥兰，普洱茶，调料：香葱，姜，盐，鸡精，油做法:1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味 2、... [鸭子]
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老鸭汤
材料:老鸭1只，茶笋，芋头，火腿，盐做法:1.将茶笋用水泡开。 2.将芋头与火腿切块。 3.老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加... [鸭子]
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虫草陈皮炖水鸭
材料:水鸭1只，虫草适量，陈皮适量做法:1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。 2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。... [鸭子]
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八宝鸭
材料:鸭1只，糯米，肉，花菇，冬笋，火腿，五花肉，马蹄，板栗，胡萝卜，豌豆，八角，香叶，生姜，红枣做法:1.1.主角：新鲜光鸭一只（我买的是番鸭，三斤八已经是最小的了）， 2.配角：馅料（糯米、肉头厚厚的... [鸭子]
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香芋鸭肉煲
材料:老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水做法:1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。 2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，... [鸭子]
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泡椒啤酒鸭
材料:瘦肉鸭1只，泡椒（可依个人口味增减，为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^10个，啤酒1瓶，植物油适量，海天生抽少许，姜片适量，盐适量、适量，鸡精或高汤精少许，白糖少许，葱段适量... [鸭子]
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脆皮鸭腿
材料:鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉做法:1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；... [鸭子]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热，将其中的精盐... [鸭子]
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山药鸭汤
材料:鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许做法:1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉... [鸭子]
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辣鸭掌
材料:鸭掌300克，蒜2瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐做法:1.锅内放少量油，放入鸭掌翻炒； 2.加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌； 3.盖锅盖，用中火焖煮... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:鸭子半只600克，长豆角(或其他蔬菜粉丝等)250克，啤酒200毫升，姜20克，蒜20克，干红辣椒4只，八角2只，老抽5毫升，生抽少许，盐适量做法:1.鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段... [鸭子]
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脆皮香酥鸭腿
材料:鸭腿2只，盐1小匙，花椒粒1小匙，料酒少量，姜片少量，油少量做法:1.先洗净鸭腿，沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒，炒至出香味，盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐（包... [鸭子]
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面豉鸭
材料:鸭1块，姜，蒜，酒，水，面豉，糖，盐做法:1.鸭一块洗净用盐和酒腌过。 2.放锅里略煎一下。 3.再起镬，放姜蒜爆香后加鸭块略炒后溅酒，加水、面豉、糖焖至... [鸭子]
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泡椒炒鸭杂
材料:鸭胗，鸭肠，泡椒，泡姜，芦笋，豆瓣酱，盐，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉做法:1.鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。 2.炒锅... [鸭子]
