豆腐类列表
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家常豆腐
材料:北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜做法:1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌... [豆腐类]
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麻婆豆腐
材料:豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量做法:1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。 2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热... [豆腐类]
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煎酿油豆腐
材料:油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉做法:1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；... [豆腐类]
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松仁肉末烧豆腐
材料:老豆腐，肉末，松仁，葱姜末，蚝油，老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精做法:1. 先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用； 2. 肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀... [豆腐类]
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椒盐豆腐
材料:豆腐250克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1颗，大蒜6瓣，食用油250克（实耗40克），黑胡椒粉1/2小匙，花椒盐1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙做法:1、豆腐洗净后切成小方块；青、红椒去... [豆腐类]
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糖醋豆腐
材料:豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红糖1/3大匙，白醋1/3大匙做法:1、将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干... [豆腐类]
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麻婆豆腐
材料:豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖21小匙做法:1、豆腐切丁，香葱、生姜、... [豆腐类]
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碧玉水晶豆腐
材料:豆腐300克，鸡蛋1个，青豆50克，鸡脯肉75克，香葱1颗，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），鸡油1小匙，高汤1大匙，料酒2小匙，白胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙做法:1、将... [豆腐类]
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虾仁豆腐盅
材料:虾仁30克，豆腐80克，盐1／4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许(装饰用)做法:1．将豆腐放在... [豆腐类]
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简单版麻婆豆腐
材料:豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉做法:步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用 步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱... [豆腐类]
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东北尖椒干豆腐
材料:干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量做法:1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；... [豆腐类]
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皮蛋豆腐
材料:嫩豆腐一块，皮蛋两个，辅料：盐少许，香油适量做法:1、 打开盒装豆腐，控出水分，切片； 2、 皮蛋切丁； 3、 将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成... [豆腐类]
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麻辣豆腐
材料:豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许做法:1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 2、... [豆腐类]
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鱼香豆腐
材料:北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油做法:1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1... [豆腐类]
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海带豆腐汤
材料:冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片做法:1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会... [豆腐类]
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荠菜豆腐丸子汤
材料:荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量做法:1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水 2、把荠菜水分挤干，切碎 3、用勺子... [豆腐类]
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蘑菇小炒
材料:豆腐200克，尖椒3根，蘑菇200克，鸡蛋2个做法:1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液 2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用 3、用锅中的... [豆腐类]
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虾仁豆腐羹
材料:嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量做法:1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。 2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。 3、虾... [豆腐类]
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脆皮豆腐
材料:豆腐400克，番茄酱50克，淀粉50克，白醋5克做法:1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。 2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的... [豆腐类]
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煎焖素鸡
材料:干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量做法:1.先将黄花菜和木耳泡发洗净， 2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可... [豆腐类]
