家禽列表
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香煎鸭肉
材料:鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许做法:1、鸭腿清洗干净 2、分离鸭肉和腿骨 3、分离好... [家禽]
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酱鸭
材料:鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点），冰糖适量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒，（不用放盐，靠酱油的咸味即可）做法:1、将鸭腿... [家禽]
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糯米鸡翅
材料:鸡翅中（越大越好）6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量做法:1.鸡翅洗干净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵... [家禽]
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秘制酱鸭
材料:瘦肉鸭一只，海天草菇老抽，冰糖，香葱把，调料球（将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢，盐适量，料酒适量做法:1.将鸭洗净，把鸭PP剁掉（原本只须将鸭屁股上... [家禽]
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山楂冰糖卤鸭
材料:干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖1条，冰糖适量，八角，小茴香，桂皮，光鲜嫩鸭1只做法:1.光鲜嫩鸭一只。 2.干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖一条(或者... [家禽]
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腐乳鸡翅
材料:鸡中翅6只，红腐乳2块，葱适量，姜适量，冰糖少许做法:1.在鸡翅的背面中间划开一刀. 2.向两边将鸡肉剥开.经过a，b的加工，鸡翅可以更好的入味，但又不会影响形状.... [家禽]
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老鸭笋干汤
材料:老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量做法:1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。 2.老鸭下沸... [家禽]
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鸡腿炖木瓜
材料:木瓜，鸡腿，葱适量，姜适量，生抽适量做法:1.木瓜去皮去籽切块，鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。 2.锅热油加入鸡块略翻炒，加入葱姜爆香，加入适量开水（根据自己想... [家禽]
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台式三杯鸡
材料:鸡腿1000G，葱，姜，蒜，蒜，生抽，料酒，白酒，冰糖，盐，芝麻油做法:1.将鸡腿（俺选的是琵琶腿，就是鸡小腿），洗净，去骨，连皮切成小块，备用。 2.姜洗净，取4片，切细丝； 蒜去皮，洗净，... [家禽]
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白斩鸡
材料:草母鸡，葱姜，料酒，葱油，生抽，豆瓣辣酱，辣豆豉，麻油做法:选鸡： 选择散养的隔年土鸡（草母鸡），毛色要亮，鸡冠要红，吹开羽毛，可见皮下脂肪有灿黄色，鸡脚细小干净，无老皮，... [家禽]
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红烧鸡块
材料:鸡一个一个做法:1.先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖 2.炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用锅... [家禽]
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鸡肉炒鲜菇
材料:鲜菇，鸡肉，蒜头，葱做法:1.鸡腿肉洗净切片，加盐，味精，一匙蚝油，芝麻油（几滴就够，太多味道太重我不喜欢）腌10分钟。 2.鲜菇（这种我不知道叫啥菇来着，吃起来口感挺... [家禽]
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腐乳鸡翅
材料:主料：鸡翅300克，调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜5克，白砂糖10克，料酒10克，腐乳汁40克，盐8克，味精3克做法:1.炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来；... [家禽]
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红糟鸡胸
材料:主料：鸡肉250克，做法:1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用； 2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用； 3.烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用... [家禽]
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柠汁焗鹌鹑
材料:主料：鹌鹑10只，柠檬250克，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，白糖，酱油，辣椒油，黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油，胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。做法:(1)用刀斩去鹌鹑头，用手从脖子处连皮带毛... [家禽]
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叉烧烤鸭
材料:主料：北京填鸭1200克，做法:1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏； 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净； 3.干荷叶6张用热水... [家禽]
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桂花盐水鸭
材料:主料：鸭1750克，做法:1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中； 2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、... [家禽]
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板栗烧鸡
材料:板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量做法:1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时； 2、板栗去掉薄膜，切半； 3、烧热锅中的油，下姜丝... [家禽]
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电饭锅姜鸭腿
材料:鸭腿，姜，蒜，盐，鸡精，高梁酒，麻油(香油)做法:1、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上，用保... [家禽]
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红酒鸡翅
材料:红酒100克，糖20克，盐1小勺，酱油1小勺，姜3`~4片，鸡中翅一斤做法:鸡翅洗净，拌好料，腌一个晚上就很入味了 整齐铺在烤盘上 然后上火200度，中层... [家禽]
