鸭肉列表
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香煎鸭肉
材料:鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许做法:1、鸭腿清洗干净 2、分离鸭肉和腿骨 3、分离好... [鸭肉]
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啤酒鸭
材料:鸭子一只，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜，萝卜，啤酒，蚝油，十三香，料酒做法:1.把鸭子用水煮一下； 2.把鸭肉统统倒入锅中，放入料酒、蚝油、盐，炒一下； 3.加... [鸭肉]
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酱鸭
材料:鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点），冰糖适量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒，（不用放盐，靠酱油的咸味即可）做法:1、将鸭腿... [鸭肉]
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姜母鸭
材料:番鸭250克，老姜50克，草果1个，陈皮1片，熟地1片，当归1片，党参2根，川芎1片，黄耆5片，香叶2片，枹杞适量，红枣8个，麻油5克，米酒适量，盐适量，冰糖适量，枸杞酒适量做法:1.1. 番鸭洗净切... [鸭肉]
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八宝鸭
材料:鸭1只，糯米，肉，花菇，冬笋，火腿，五花肉，马蹄，板栗，胡萝卜，豌豆，八角，香叶，生姜，红枣做法:1.1.主角：新鲜光鸭一只（我买的是番鸭，三斤八已经是最小的了）， 2.配角：馅料（糯米、肉头厚厚的... [鸭肉]
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蜜汁烤鸭胸
材料:鸭胸2片，盐，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，柠檬汁，醋，冰花梅酱，蘑菇，洋葱做法:1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味. 2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两... [鸭肉]
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香芋鸭肉煲
材料:老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水做法:1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。 2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，... [鸭肉]
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蜜汁鸭腿杂粮饭
材料:鸭肉，酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜，油，蜂蜜，鸡精做法:1.鸭皮用牙签扎洞，反过来鸭肉用刀划几刀，断筋~用酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜末腌制过夜。 2.先在平底锅里煎去大部分油... [鸭肉]
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椒盐鸭架
材料:烤鸭架子1副，盐5克，花椒面8克，辣椒面5克，香菜50克做法:1.烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢... [鸭肉]
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柠香肉酱烤鸭腿
材料:鸭腿2只，姜，柠檬3-4片，油适量，盐适量，蒜适量，李锦记大厨来烤肉酱3大匙，麻油适量，黑胡椒粉适量，砂糖适量做法:1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀，让其在腌制的时候更入味，姜、... [鸭肉]
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脆皮鸭腿
材料:鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉做法:1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；... [鸭肉]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热，将其中的精盐... [鸭肉]
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啤酒鸭
材料:野鸭1只，精盐、，白糖、，料酒、，鸡精、，食用油、，清汤，姜10克，蒜5克，干辣椒，八角4个，啤酒1瓶，花椒做法:1.4成热油锅下花椒入味快速捞出. 2.再下姜块，蒜，干辣椒出味... [鸭肉]
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鸭肉炒口蘑
材料:鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量做法:1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。 2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。 3... [鸭肉]
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香芋焖鸭
材料:鸭0.25只，芋头，侯酱，水，糖，生抽，老抽，盐做法:1.光鸭1/4只，洗净用盐酒腌过. 2.芋头去皮洗净切片. 3.起镬将鸭略煎一下盛起. 4.再起镬... [鸭肉]
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酸萝卜老鸭汤
材料:酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量做法:1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水... [鸭肉]
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啤酒鸭
材料:净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升做法:1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。... [鸭肉]
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啤酒鸭
材料:鸭子，姜，红椒，青蒜，白酒，啤酒，盐，鸡精做法:1.鸭子斩大块，姜切厚片，红椒切粗丝，青蒜切段； 2.坐锅烧油，下姜和鸭块一起爆，爆出鸭油，中途喷一次白酒，爆至金黄色；（新鲜鸭... [鸭肉]
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芋头焖鸭
材料:鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油做法:1.芋头去皮切成小块，然后放锅里把两面略煎，芋头煎过或炸过，等下焖的... [鸭肉]
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湘版川味麻辣鸭
材料:新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精做法:1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片； 2.坐锅下鸭... [鸭肉]
