「清蒸」菜谱大全

材料:北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）做法:1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐... [清蒸]

材料:娃娃菜1至2颗，粉丝一把（事先用水泡软），小红辣椒2根（新鲜的），大蒜一头，豆豉一勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油一勺，生抽一小勺，色拉油2大勺做法:1：大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸... [清蒸]

材料:盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许做法:1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去... [清蒸]

材料:三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）做法:1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、... [清蒸]

材料:鲈鱼，老姜，酱油，料酒，盐，油做法:步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身... [清蒸]

材料:鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克做法:1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半... [清蒸]

材料:黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法:1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。... [清蒸]

材料:大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油做法:1、干腐竹用清水泡发 2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线 3、泡... [清蒸]

材料:带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜做法:1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下； 2、分割成均匀的几段； 3、用适量料酒、酱油、盐... [清蒸]

材料:雪莲果）一个，奇异果一个，草莓适量，沙拉酱（也可转换酸奶或者千岛酱）做法:1.雪莲果洗干净削皮切块用热水快速煮一下（雪莲果去皮果肉很容易氧化变黑）备用。 2.... [清蒸]

材料:鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量做法:1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。 2.隔水蒸15分钟即可。... [清蒸]

材料:鳊鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，热油，盐，鸡精做法:1.痛快地把鱼杀了，去内脏鱼鳃，洗干净。 2.鱼肚里塞姜，放在盘子里。 3.倒料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段。... [清蒸]

材料:丝瓜，大蒜，剁辣椒，蒸鱼豉油，盐，味精，熟油做法:1.把丝瓜切段摆盘，然后把大蒜切末拌上熟油，盐，味精，蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上，最后加一点剁辣椒酱. 2.电饭锅... [清蒸]

材料:水蟹3只做法:1.将水蟹洗净。 2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。 3.入锅蒸熟即可。小诀窍... [清蒸]

材料:比目鱼，姜丝，盐，味精做法:1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。 2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。... [清蒸]

材料:鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油做法:1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏；什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要（我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了）。 2... [清蒸]

材料:白鲳鱼，豆豉，盐，生抽，姜丝，味精做法:1.将鱼洗净装盘. 2.撒上切碎的豆豉，用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道，水开后入锅蒸6分钟，出锅撒上葱花、椒圈，淋上热油... [清蒸]

材料:百花鲈鱼，姜，葱，蒜，生抽，油做法:1.将鱼起片切好，撒上姜丝。 2.水开后入锅猛火蒸5分钟，起锅后撒上葱花，淋上热油及生抽就行了，原汁原味。... [清蒸]

材料:鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油汁做法:1.先把鱼切成小片状。 2.用盐、料酒腌过的鱼先用开水蒸三四分钟。 3.再蒸出的水，摆盘，再蒸三四分钟。... [清蒸]

材料:带鱼，葱姜，料酒，盐做法:1.带鱼处理完、洗净，放盘中，加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。 2.蒸锅加水烧开，将带鱼隔水蒸10分钟即可。... [清蒸]

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