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腐竹蒸虾

时间:2019-10-03  2019-10-03  海鲜  手机阅读
腐竹蒸虾做法
   材料:
   大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,调料:蒜蓉,生抽,料酒,香油
  
   做法:
  

  1、干腐竹用清水泡发

  2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线

  3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出

  4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里

  5、处理好的虾放在腐竹上

  6、将所有调料混合成调味汁

  7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎

小诀窍

  1、泡发腐竹需要较长时间,要提前一些准备

  2、腐竹是豆制品,与虾一起吃可以起到营养互补的作用


  

腐竹蒸虾

腐竹蒸虾做法
   材料:
   大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,调料:蒜蓉,生抽,料酒,香油
  
   做法:
  

  1、干腐竹用清水泡发

  2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线

  3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出

  4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里

  5、处理好的虾放在腐竹上

  6、将所有调料混合成调味汁

  7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎

小诀窍

  1、泡发腐竹需要较长时间,要提前一些准备

  2、腐竹是豆制品,与虾一起吃可以起到营养互补的作用


  

剁椒腐竹蒸带鱼

剁椒腐竹蒸带鱼做法
   材料:
   鲜带鱼200g,腐竹50g,调料:盐3g,剁椒20g,料酒2g,姜2g
  
   做法:
  

  1、姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

  2、腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段。

  3、将腐竹码在盘底,上面放少许剁椒酱,再把带鱼排在上面,表面放剁椒酱。

  4、蒸锅内水开后,盘入蒸锅,中火蒸10分钟左右即可出锅。

小诀窍

  1、带鱼尽量选新鲜的,块越大越好。

  2、剁椒本身有咸味,口味轻者,盐可以不加。


  

沙参玉竹蒸鸭

沙参玉竹蒸鸭做法
   材料:
   主料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜,花椒,黄酒,盐适量。
  
   做法:
  

  鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。


  

玉竹蒸鸭子


   材料:
   玉竹20克,鸭子1只,绍酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克,姜5克,葱10克。
  
   做法:
  

  1.玉竹浸泡一夜,切成薄片;鸭子宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。@2.鸭子身上抹盐、味精、酱油,装入蒸盆内,姜、葱放在鸭腹内,腌渍30分钟,放入玉竹片,上笼用武火蒸50分钟,取出,除去姜、葱,装盘供食。


  

玉竹蒸海参


   材料:
   水发海参50克,火腿肉25克,玉竹、天门冬各15克。
  
   做法:
  

  将水发海参50克洗净,剖成数段,切成长丝状;火腿肉25克切成薄片;玉竹和天门冬各15克洗净后分别切成薄片;香菇15克用温水泡发,洗净后切成细条状。将海参装入蒸盆内,抹上精盐、酱油少许,香菇条及玉竹、天门冬片分放在海参四周,火腿片盖在上面,在海参周围顺序码放,加入鸡汤适量,入笼用大火蒸45分钟即成。


  

苡仁玉竹蒸甲鱼


   材料:
   薏苡仁20克,玉竹20克,葱20克,料酒20克,大枣6枚,甲鱼250克,姜15克,盐少许。
  
   做法:
  

  1.将甲鱼剁去头、尾,去内脏,洗净;姜洗净切片,葱洗净切成4厘米长的段;薏苡仁、玉竹洗净。

  2.将甲鱼放入盆内,加入料酒、姜、葱、薏苡仁、玉竹、大枣、盐拌匀,加水少许,置武火大汽蒸笼内蒸50分钟即成。

  3.因甲鱼头有倒阳作用,故必须去其头。


  

狗胆玉竹蒸红米饭


   材料:
   黄狗胆囊(胆汁在内)1个,玉竹10g,红米(无红米可用糯米)10~20g,冰糖适量。
  
   做法:
  

  把狗胆汁倒入小碗中,放入玉竹,再加红米10~20g和适量冰糖,在电饭锅中蒸熟。

  1次服食完,坚持1周1次。


  

支竹蒸鸡

支竹蒸鸡做法
   材料:
   支竹,鸡,酒,盐,白糖,生抽,姜丝,葱段,生油
  
   做法:
  

  1、支竹用清水泡软,切成约五厘米长小段。

  2、鸡洗净斩件,用酒、盐、白糖、生抽腌好。

  3、支竹飞水,放入腌好的鸡里拌匀,放姜丝、葱段、生油。

  4、放锅里大火蒸七至八分钟便成。


  

腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜

腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜做法
   材料:
   1.材料:
  
   做法:
  

  1.将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片

  2.倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。

  3.煎好的腐竹成品

  4.倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下

  5.倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。

  6.再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀,调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。

  7.放盐翻炒下,出锅。

小诀窍

  如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。


  

腊肠蒸虾干

腊肠蒸虾干做法
   材料:
   虾干适量,腊肠适量,姜丝少许
  
   做法:
  

  1.虾干和腊肠洗净。

  2.将虾干和姜丝铺在碟上,将腊肠放在上面。

  3.隔水蒸15分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1107.html

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