家常卤菜列表
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京式白切肉
材料:猪蹄肉，姜，葱，盐，蒜泥，葱段，芫西，红椒，上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉做法:1.猪蹄肉去骨，放入用姜，葱，盐用煮滚的水锅，再用小火泡1个半小时，待凉。 2.然后将肉切... [家常卤菜]
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白切肉
材料:五花肉1斤，盐1小匙，五味酱适量做法:(1)将五花肉清洗干净后，放入冷水中，加入1小匙盐一起加热到煮熟。 (2)捞起沥干水份，待微凉后切成片状，排入盘中。... [家常卤菜]
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白切肉
材料:主料：猪肉（后臀尖）2500克，做法:1.猪后臀尖去皮、洗净； 2.洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫； 3.再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮... [家常卤菜]
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白切肉
材料:主料：猪肋条肉（五花肉）800克，做法:1.五花肉切成5厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水（没过肉），用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子扎孔，肉皮... [家常卤菜]
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白切羊肉
材料:主料：羊肉(瘦)1000克，做法:1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。 2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用... [家常卤菜]
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家常卤菜
材料:猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以，卤菜大家都知道的），卤料（淘宝上有卖，品牌很多，如秘制卤料王，自家卤等）做法:第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可... [家常卤菜]
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卤汁蛋藕
材料:主料：鸡蛋，鹌鹑蛋，藕做法:1、鸡蛋，鹌鹑蛋煮好，放到冷水里，剥皮。 2、把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开，小火焖制30分钟即可。 小诀窍... [家常卤菜]
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香辣卤牛肉
材料:1：小牛肉腱4条（Beef Shrank）1000g洗净，花椒盐4茶匙。 做法:牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水（我用的是老卤），没有就放入所有2料，盖上盖。... [家常卤菜]
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自制腊肉
材料:猪腩肉 (pork belly) 1块约650g 做法:1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分，切成4cm宽肉条： 2) 每条肉均匀刷上腌料，放入密封袋入冰箱冷藏3天，其间翻动几次使肉腌... [家常卤菜]
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酱油卤肉
材料:肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克做法:1、整块肉冲洗干净； 2、之后放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁。... [家常卤菜]
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卤 肉
材料:五花带皮肉一块，清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片，2块生姜，葱结做法:1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五... [家常卤菜]
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凉拌卤猪心
材料:材料：猪心 八角 桂皮 草果 茴香 丁香2颗 花椒 干辣椒段 3个 料酒做法:1、猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污。 2、锅中加入清水，放入猪心... [家常卤菜]
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卤蛋
材料:鸡蛋6个，鹌鹑蛋20个，八角，丁香，桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒，老抽，盐做法:1、两种蛋洗净用水煮熟捞出，把壳敲碎待用。 2、锅加水，把香料放进去，再把蛋放进去一起煮20... [家常卤菜]
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香卤鸭脚鸡腿
材料:鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段做法:1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。 2、... [家常卤菜]
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卤肉饭
材料:五花肉500克，卤水（八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、），四季豆做法:1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老... [家常卤菜]
